凉拌凉豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豇豆怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌豇豆怎么做的解答，让我们一起看看吧。

凉拌豇豆的做法？

用料：豇豆 1把、大蒜 3粒、小米椒 2个

醋 3勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、香油 1勺、糖 1小勺、盐 1克

做法步骤：

1、准备食材，豇豆清洗干净切段，蒜切末，辣椒切圈

2、豇豆开水下锅，焯水

3、锅里烧热油

4、碗里放辣椒和蒜末，热油浇进去

5、加入生抽，盐，糖，蚝油，醋，也可以依口味加香油和辣椒油

6、焯水后的豇豆过凉水后，沥干水分，码盘，浇上料汁即可

第一步：准备好豇豆，洗净后摘掉豇豆头。

第二步：豇豆切成长约6cm的段。

第三步：水开后，豇豆放进去焯3分钟即可捞出，焯时放入少许盐，保持豇豆的绿色以及减少维生素的流失。

第四步：调汁儿。把蒜切碎末，加入半小勺食盐、1/4勺白糖、3克姜粉、5小勺香醋、2滴香油，调匀即可。

第五步：浇汁儿。把调好的汁浇在豇豆上即可。

凉拌凉豆的做法？

凉拌豆角

准备的食材：一把豆角、香油、188粒盐、芝麻酱、老抽、生抽、白砂糖、小米辣、大蒜、花生油、胡椒粉、蚝油、白芝麻、食用碱

制作步骤：

第一步：将清洗干净的豆角，切成3厘米长的小段，放入开水中，焯一下水，放入一勺盐，可以杀菌，放入一勺食用碱，还可以增加豆角翠绿，焯水3分钟就可以捞出，捞出控干水分备用！（注意焯水时间不要太长，不然豆角的口感就变了，时间长了，豆角就不清脆了）！

第二步：将大蒜切碎、小米椒切成圈放入小碗中备用，来调一下万能汁，碗内倒入两勺蚝油、两勺生抽、一勺味极鲜、一勺白砂糖、再放入两勺芝麻将，将料汁搅拌均匀，放入少许盐，使白砂糖融化即可！

第三步：将调好的料汁倒入控干水分的豆角里，然后热锅倒入两勺花生油，熬至八成热，浇到料汁上，扑鼻而来的蒜香味就来了，看起来好有食欲，再放上一勺白芝麻点缀一下，这样色香味俱全的凉拌豆角就做好了。

温馨提示：

选择外表没有斑点的，总体感觉是光滑的豆角。有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分，外面若是很蔫的豆角存放时间很长了，吃起来没有新鲜的水分。

主料：

豇豆一小把

蒜末适量

小米椒两个

辅料：

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

香油适量

凉白开两勺

做法：

1. 豇豆洗净备用。

2. 开水锅入锅焯水。

3. 焯水捞出过凉沥干水分。

4. 改刀装盘，蒜，小米椒改刀备用。

5. 热油淋入激出香味儿，去除辛辣。

6. 加盐，糖，生抽，香油，两勺凉白开搅拌均匀。

7. 淋入豇豆上，食用前拌匀即可

凉拌豆角饭店做法？

主料

豆角500克

小尖角三个

细香葱适量

辅料

芝麻油适量 生抽适量 米醋适量 花椒油适量 蚝油适量

步骤1

豇豆洗干净放在清水里泡15分钟。豇豆挑越嫩的越好，稍微有点老的豇豆籽儿比较大，表面不平整，一撕，里面的豆子都掉出来了而且皮太厚影响口感。 锅里烧开水，把豇豆放进去，加1少盐，煮开后再煮3分钟，颜色完全变成比较嫩绿的颜色，能掐动就说明煮熟了

步骤2

将煮熟的豇豆捞出来，用凉开水泡凉，因为是直接食用，所以不要用自来水，要用矿泉水或者是凉白开

步骤3

泡豇豆的时候咱们来准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖，50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了

步骤4

豇豆泡凉后就可以撕了，取一根豇豆，从头一分为二，轻松撕开。把撕好的豇豆卷起来放在盘子里

步骤5

把汤汁浇上，稍微腌制几分钟让他入味就可以吃啦！开胃爽口，酸辣美味

到此，以上就是小编对于凉拌豇豆怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌豇豆怎么做的3点解答对大家有用。