阿米干锅鸭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食阿米哥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食阿米哥的解答，让我们一起看看吧。

阿米干锅鸭做法？

阿米干锅鸭是一道以鸭肉为主要材料的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸭肉块：500克

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 青蒜：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅冷油，加入蒜瓣、姜块、干辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 加入鸭肉块翻炒至变色，加入少许料酒去腥味。

4. 加入生抽、白胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入青红椒块和葱段，继续翻炒片刻。

6. 加入适量的清水，加盖煮熟鸭肉。

7. 打开锅盖，再次翻炒均匀。

8. 加入适量的青蒜和鸡精，煮到汤汁浓稠即可。

9. 另起锅热油，加入花椒炒香，将炒香的花椒撒在锅中的鸭肉上即可。

这样，一道美味的阿米干锅鸭就做好了。您可以根据个人口味调整调料用量。享用美食的同时也要注意饮食卫生和安全。祝您用餐愉快！

原料：鸭肉、冬笋、蒜苗、鹿茸菇、姜、小米椒、油、盐、火锅底料、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、鸭肉洗净剁块。

第2步、阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇 、姜、小米椒 。

第3步、鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。

第4步、配菜切好 。

第5步、烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。

第6步、鸭肉焯水 。

第7步、焯至变色捞起 。

第8步、放入凉水中清洗干净 。

第9步、锅中热油，炒香姜片 。

第10步、放入火锅底料 。

第11步、炒出红油 。

第12步、放入鸭肉翻炒。

第13步、再放入盐、酱油、蚝油、 料酒 、胡椒粉、糖入味

第14步、再放入笋片翻炒 。

第15步、泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。

第16步、中小火 ，盖盖焖30分钟 。

第17步、时间到开盖。

第18步、倒入蒜苗。

第19步、蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。

第20步、铲至干锅内，撒上小米椒，完成。

阿米茄子肉末的做法家常？

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用。

长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖

做法

1、先把茄子切成小块后，切成花刀

2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，

3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。

4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。

5、有香味后，再倒入肉沫抄散。

6、最后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混合后就可以起锅了

烹饪步骤：

1.食材：茄子一只

葱姜少许



2.正着切，不要切断



3.反过来，45度在切一次 成花刀状



4.下肉末和葱姜翻炒，加入酱汁调味



5.下茄子



6.反复浇汁，盖上锅盖。焖煮15分钟



7.将青红椒切碎，带装盘浇汁

到此，以上就是小编对于美食阿米哥的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食阿米哥的2点解答对大家有用。