阿米干锅鸭做法_阿米鸭子做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿米美食 鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍阿米美食 鸭的解答，让我们一起看看吧。

阿米干锅鸭做法？

阿米干锅鸭是一道以鸭肉为主要材料的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸭肉块：500克

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 青蒜：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅冷油，加入蒜瓣、姜块、干辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 加入鸭肉块翻炒至变色，加入少许料酒去腥味。

4. 加入生抽、白胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入青红椒块和葱段，继续翻炒片刻。

6. 加入适量的清水，加盖煮熟鸭肉。

7. 打开锅盖，再次翻炒均匀。

8. 加入适量的青蒜和鸡精，煮到汤汁浓稠即可。

9. 另起锅热油，加入花椒炒香，将炒香的花椒撒在锅中的鸭肉上即可。

这样，一道美味的阿米干锅鸭就做好了。您可以根据个人口味调整调料用量。享用美食的同时也要注意饮食卫生和安全。祝您用餐愉快！

原料：鸭肉、冬笋、蒜苗、鹿茸菇、姜、小米椒、油、盐、火锅底料、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、鸭肉洗净剁块。

第2步、阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇 、姜、小米椒 。

第3步、鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。

第4步、配菜切好 。

第5步、烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。

第6步、鸭肉焯水 。

第7步、焯至变色捞起 。

第8步、放入凉水中清洗干净 。

第9步、锅中热油，炒香姜片 。

第10步、放入火锅底料 。

第11步、炒出红油 。

第12步、放入鸭肉翻炒。

第13步、再放入盐、酱油、蚝油、 料酒 、胡椒粉、糖入味

第14步、再放入笋片翻炒 。

第15步、泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。

第16步、中小火 ，盖盖焖30分钟 。

第17步、时间到开盖。

第18步、倒入蒜苗。

第19步、蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。

第20步、铲至干锅内，撒上小米椒，完成。

阿米鸭子做法？

准备鸭子，半边鸭子。

2.



锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸

3

水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4.

烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

5.



锅内放少许油，翻炒鸭子。

PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

6.



煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

7.



继续翻炒，放盐，放白糖。

8.



继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色

9.



放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了

1、鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g。

2、首先把鸭子切块。

3、把青红辣椒切圈放入碗中备用。

4、锅中烧水，下入鸭子焯水。

5、大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。

6、起锅烧油，把姜爆香。放鸭子翻炒。

7、炒至微黄后加入适量的水。

8、放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。

9、再转大火烧开。盖上锅盖烧20分钟。

10、再放入大蒜。大火收汁。

11、加入老抽上色。下入青红辣椒。

12、炒熟后即可装盘。

到此，以上就是小编对于阿米美食 鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿米美食 鸭的2点解答对大家有用。