大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧豆腐怎么烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧豆腐怎么烧的解答,让我们一起看看吧。
食材清单:豆腐500克,香菇50克,冬笋50克,葱10克,姜10克,蒜10克,香葱10克,盐5克,味精5克,白糖5克,蚝油10克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克,生抽5克。
烹饪步骤:
1.豆腐洗净,直刀切3厘米厚左右的大片,然后顶刀切3-4厘米长的条,放入盘中备用。香菇切条,冬笋切条。
2.葱切沫,姜切沫,蒜切片,香葱切沫。锅烧热下入色拉油300克左右,大火烧至六七成热,把切好的豆腐条,焯至表面黄色时倒入漏勺备用。
3.锅中放入清水300克左右,大火烧开,把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。锅中下油15克,大火烧至五成热,下入葱姜蒜爆香,然后加香菇条、冬笋条。
4.放入蚝油翻炒出香味,加入料酒,放清水50克左右,加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。烧开加入豆腐条,改中火炖2分钟,然后用水淀粉勾芡,迅速翻炒出锅。撒香菜装盘。
1、将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.
2、将切好的豆腐块放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀裹住豆腐.注意手要干爽点,否则会粘手,造成豆腐开裂.
3、锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒入裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会粘在一起了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥去油分摆装入盘中.
4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧。
5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
主料:豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。
辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。
做法:
1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出,晾干。
5.胡罗卜去皮,切成小块。
6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。
7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。
8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。
1.麻婆豆腐、
2.豆腐白菜沾酱油、
3油煎豆腐烧丸子、
4.豆腐包包子、
5.豆腐包饺子、
6.豆腐肉丝烧雪里红、
7.豆腐炖白菜、
8.豆腐炖鱼头、
9.什锦豆腐、
10.红烧豆腐、
11.小葱拌豆腐、
12.香辣豆腐。
主料
豆腐300克
辅料
辣椒面4克 味极鲜20克 香菜3克 香油3克白糖3克 蒜末4克 盐适量 葱适量
1
准备一个大点的碗放入适量盐,放入豆腐浸泡40分钟
2
将泡的豆腐捞出控干水份,切成大小均匀的块状
3
另起锅放入适量油烧热,放入豆腐
4
炸至两面金黄色即可捞出
5
准备一个碗放入葱碎,蒜末,白糖,香油,酱油,辣椒面,香菜搅拌均匀
6
将做好都准备好
7
吃的时候拿着豆腐沾着吃即可。
做豆腐的石膏需要烧15分钟。
具体做法:
用料 黄豆 200g石膏 12g水 1800毫升做法 1黄豆用清水浸泡3小时,不要太久。2泡好的黄豆洗干净,挑去劣豆3100g黄豆加900毫升水,打成豆浆,我用料理机打的,没用豆浆机,200g黄豆要分两次榨。4榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣5豆浆烧开,要沸腾三次,然后关火6石膏加100毫升水搅拌,石膏在TB就能买到,因为石膏很快会沉淀,所以,冲入豆浆前做这一步就可以7关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,豆花就好了8把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里,压好,十五分钟后就可以了,想吃硬点的就压久些
到此,以上就是小编对于红烧豆腐怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧豆腐怎么烧的3点解答对大家有用。
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