东北大米面煎饼的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糊面怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糊面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

云南糊辣椒面正宗做法？

1、材料：新鲜辣椒、盐、五香粉、面粉、植物油。

2、把新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，选择辣椒的时候，如果特别爱吃辣的就选朝天椒，不太辣的可以选灯笼椒。

3、把清洗好的辣椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，（也可以切成自己喜欢的形状）放入容器中，用清水在冲洗一遍。把葱洗净切末备用。

4、辣椒冲洗过后，在放入盐，五香粉，搅拌均匀，再撒上干面粉，用筷子搅拌，让辣椒都均匀的包裹上一层面粉。

5、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面粉的辣椒圈，在油锅中炸大约一分钟，把辣椒圈表面的面粉给炸酥，再用漏勺捞出沥油。

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱末煸出香味，倒入辣椒圈，鸡精，撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅。

东北大米面煎饼的做法和配方？

配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量

做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

主料

牛奶250克 鸡蛋两个

黄豆面60克 玉米面20克

高粱面20克 荞麦面20克

小米面20克 燕麦面20克

小麦面20克 糯米面20克

调料

亚麻籽油5克 盐3克

做法步骤

1

准备好原材料

2

将牛奶、鸡蛋、盐和各种分类调成糊

3

电饼铛刷上油，倒入面糊煎制

4

煎到两面金黄微微有锅巴即可

黄面的面怎么和？

1、抄拌法先将面粉放入容器中，在面粉中间开一个洞，分次放入适量的水，用双手从外往里、从缸底向上抄拌，如此反复多次，直至水与面粉充分混合成雪花片状。抄拌法常用来调制水调面面坯等。

2、调和法将面粉放在案板上，形成中间薄边缘厚的形状，倒入水以及各类辅料至中间，逐渐从内到外慢慢调和直至形成雪片状，在放入适量的水，一一拌成面坯。调和法常用来调制水油面坯。

3、搅和法将面粉放入盆中，左手加入水，右手持工具，一边加水一边进行搅拌，直至搅拌成均匀的面坯。在搅拌过程中要先慢后快且顺一个方向进行。搅拌法常用来调制面点中的烫面和蛋糊面。

1

将粗型颗粒粉碾碎待用。

2

加入适量纯谷物，进行搅拌。

3

加入适量酒泡玉米糁粉，进行搅拌。

4

加入适量丸九饵进行搅拌。

5

将黄豆粉和薯香鲤以及散炮伴侣一起加入，进行搅拌，一直到混合物均匀即可。

把准备好的面粉放到盆中加淡盐水和碱水，再放入准备好的蓬灰，用手把它们揉匀，揉成比较光滑的面团，然后在面板上涂抹适量的食用油，把揉好以后的面团放在上面盖湿布醒一会。

为什么一煮面条就糊呢？

面团压的次数多了，面团就变的精实了，下锅后不易煮烂。但是，想要吃的粉糊，开始烧水时，就要多放点水，面下锅后煮久一点就粘糊了。或者也可以在面入锅后，烧开了，用水搅拌一点面糊倒入锅中，这叫"糊面"，这样就成了你说的"粘糊"。

到此，以上就是小编对于糊面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于糊面怎么做的4点解答对大家有用。