牛蹄筋怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄筋怎么吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛蹄筋怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

猪蹄筋拿来怎么做才好吃？

大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题

用来红烧、炖菜、卤煮、煮汤可切成条状，还可直接煮熟后，切片凉拌。

猪蹄筋不易做熟，做菜前，可先放高压锅中压40分钟，再切块做菜，就很节约时间了。

这里只给大家介绍一种，青椒炒蹄筋

－ 准备食材 －

猪蹄筋 250g

青椒 2条

红椒 1条

胡萝卜 一小块

姜

－ 步骤 －

1.猪蹄筋泡发（怕麻烦的买的泡好的），切小段

2.青椒切块，姜，胡萝卜都切薄片红椒切圈

3.爆油锅，爆香姜片，红辣椒

4.下猪蹄筋，炒至熟透

5.放青椒，盐，翻炒几下就出锅了，（猪蹄筋比较不容易入味，可以下点酱油）

猪蹄筋即连接关节的腱子，它用来煮汤很好吃哦，猪蹄筋里面还富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料

猪蹄筋的营养价值

猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

猪蹄筋怎么做好吃

捞汁豉香蹄筋

原料：发好的猪蹄筋200克、长菜豆200克、海鲜捞汁30克、剁椒鱼头鲜豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、红油50克、花椒粉3克、老干妈豆豉25克、蒜泥30克。

做法：

1、将菜豆切成10厘米长洗净后煮熟备用；

2、将蹄筋洗净焯水过凉装盘；

3、将调料调匀后浇淋在菜品上即可。

猪蹄筋的选购方法

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。

，，像牛蹄筋一样，弹牙有嚼头，做卤味或煲汤后非常好味，而且含丰富胶质，有益气补虚、强筋健骨的功效。老人家也常说，一条猪只有两条脚筋，分量不多，对膝盖关节最是滋补。

猪蹄筋放入锅中，放入黄酒（又叫花雕酒），葱姜蒜，香叶八角大料，高压锅压30分钟炖锅1小时左右。将炖好了的蹄筋捞出，(汤汁不要倒）另起锅导入花生油，葱姜爆锅，加入蹄筋，放入生抽老抽糖，翻炒。倒入炖猪蹄筋的浓汤，没过蹄筋，中火慢炖。加入适量盐调味，汤汁收干即可。

洗净 切块，锅里放油，放猪蹄，翻炒两分钟左右后倒入生抽，加点水，把蹄筋煮烂后在加洋葱青椒，加入适量盐调味进行翻炒。

：眉豆，花生，红枣，姜。花生与眉豆洗净用清水浸泡半小时左右。将所有食材放入高压锅中，煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味。

到此，以上就是小编对于牛蹄筋怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄筋怎么吃的1点解答对大家有用。