烤鱼在家怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼在家怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤鱼在家怎么做的解答，让我们一起看看吧。

在家烤鱼怎么做比较好吃？选哪种鱼比较好？

题主你好，谢谢邀请回答这个问题！

说到烤鱼，好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等市面有的都可以。

下面给大家推荐一个家常烤鲤鱼的做法，个人认为烤鲤鱼比较好吃，关键是性价比也比较高：

1.将鲤鱼剖开，鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;（腌制是必须的，入味）；

2.锅放入少许油，加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；

3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

鲤鱼土味比较重，大家做的时候多放些葱姜蒜，料酒等腌好就行了！

做法很简单，只要放手去尝试，就能做出美味！

谢谢邀请，很高兴回答这个问题，在家烤鱼怎么做比较好吃，那种鱼比较好。回答之前我翻阅了前面友友们的回答，选什么鲤鱼、草鱼、鲫鱼的都有，回答全都不对头。烤鱼其实非常简单，第一关选鱼，什么鱼适合做烤鱼呢？淡水鱼只能是罗非鱼，海鱼中海鲈鱼最好，罗非鱼怕冷，冷的地方喂不活市场无货，云南、攀西地区比较多，罗非鱼肉质非常鲜嫩，除主刺外基本无刺。买不到罗非鱼的可以选冰鲜海鲈鱼，海鲈鱼无腥淡，肉嫩无杂刺，很适合做烤鱼。火遍成都的烤鱼品牌《烤匠》全部选用海鲈鱼做食材，在成都开了几十家连锁店，现在已经扩展到各地市州了，每天都要卖掉几千条鲈鱼甚至上万，生意好得都要提前订位。为什么这么火爆？一个是味道好，二个就是烤的鱼选得好。

香辣烤鱼最正宗的做法必须是炭火烤，1、鱼杀好后料酒、盐、胡椒面腌制30分钟，用烧烤专用炉架，鱼夹在烤鱼铁夹上，边烤边翻不断给鱼刷食用油，二十分钟左右差不多；2、将烤鱼配菜切好，可以切成薄片，折耳根、魔芋是烤鱼标配，其他的配芹菜、藕片、土豆片、青笋片、黄豆芽、黄瓜、饵块（选三样就可以了），配菜需先在滚水中煮一至二分钟捞起备用；3、热油姜蒜泥炒香下干辣椒段、干花椒再下郫县豆瓣，加水煮开加生抽、盐、耗油、胡椒面、鸡精，加一大勺提前炒好的烤鱼老料（没有的和不会做的，可以买超市里四川麻辣清油火锅底料代替），再加一个特殊佐料荷香，将煮成七分熟的配菜铺在盘底（盘子必须烤鱼专业盘）然后将烤好的鱼放在配菜上面，将炒好的麻辣料汁均衡的倒在烤鱼上面，在烤盘底炉放上一个烧红的钢碳，就可以上桌了。这绝对是中国最牛逼的烤鱼，不好吃可以找我说聊斋，

小帖示：1：家里没条件的可用平锅煎鱼或直接油炸也行，只是味道肯定差些、肉质较老。2、炒料时油重点，烤鱼是重口味美食配料重点。3、吃不了太辣的朋友，可以做成泡椒味、酸椒味。

到此，以上就是小编对于烤鱼在家怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼在家怎么做的1点解答对大家有用。