福州哪里的锅边最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州打卡美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福州打卡美食的解答，让我们一起看看吧。

福州菜中有哪些特色菜？可以代表闽菜吗？

闽菜主要划分为三种大类：福州菜、闽南菜、闽西菜

传统的闽菜，其实就是指福州菜，而福州菜其实又可以称为闽东菜。它的菜品特色主要在于烹饪方式，一般以溜、蒸、炒、煨、炖为最重要的形式。其口感则比较清淡，部分菜品还有着酸甜的味道。再就是它有着“一汤十变”的说法，以及食材的刀工非常讲究。

闽南菜，主要是指福建闽南地区（厦门、漳州、泉州）的特色菜品，而这一系列的菜品不仅与港澳台有着极深的渊源，更和东南亚国家密不可分。比如厦门头号面食小吃的沙茶面，就是很久以前从马来西亚传入过来的舶来品。

闽南菜的特色在于它不仅有着本地的风味，更是++了异域美食的口味。在各种食材的烹饪方式上，也是多样选择，比如五香卷、韭菜盒子的“炸”，海蛎煎、萝卜糕的“煎”，（小海鲜）酱油水的“炒”……

闽西菜主要指福建闽西地区（以龙岩为主）的菜品，为客家风味。闽西菜一般具有几个特点，如以大米、番薯、玉米等做为主要原料；二是取材多样，从蔬菜至鸡鸭肉蛋，再到鱼类等都可以制作出具有特色的菜品；三是口味重油重咸，但却讲究清香。

其实除了福州菜、闽南菜、闽西菜三个大类以外，闽菜还有一些小众菜系，如三明地区的闽中菜（其沙县小吃在国内外都非常地有知名度）、南平地区有闽北菜、莆田地区的莆仙菜。

佛跳墙，被称为是“闽菜专家”，据说是一道从清道光年间流传下来的。而它的最大卖点在于其所搭配的各种食材，都是山珍海味，因此价位自然也不低。

传统的佛跳墙一般会搭配十八种高档食材做为原料，如今各家店的选料会有所不同，但食材一般都是鲍鱼、海参、瑶柱、蹄筋、花菇、鱼唇、鸽子蛋等。

佛跳墙会将这十几种高档食材全部放置于绍兴酒坛中，并加入适量的绍兴老酒以及熬煮好的高汤，并覆上一片荷叶以便保留它的清香和营养，以小火精心煨炖。待佛跳墙打开盖子后，即有清新的酒香散发出来，而佛跳墙的汤更是完全地吸引了这些食材的胶质，浓郁荤香。

除了佛跳墙以外，福州菜的代表菜品还有荔枝肉、南煎肝、爆炒双脆等。

咸饭是闽南地区的传统美食，它起源于泉州，是一道当地人都会制作的家常主食。咸饭将米饭搭配五花肉、虾米、干贝、海蛎干、胡萝卜等，风味独特，具有闽南沿海地区的特有海味。闽南咸饭除了这款，还有多种类型的搭配，如萝卜咸饭、芋头咸饭，还有泉州惠安的南瓜咸饭。

每个地方都有属于自己当地风味的家常菜，而闽南的家常菜就有着一个独特的分类，那就是酱油水系列，简单来说就是用适量的酱油和水进行烹饪各种鱼类和小海鲜。泉州、厦门等地盛产海鲜，这种做法或小炒、或清蒸、或白灼，都能很好地保留住海鱼和小海鲜的鲜味。

如果有小伙伴到厦门游玩，那么本地的一些大排档一定要去，在明档区挑选好喜欢的食材，店家一般都会用酱油水的做法，如酱油水杂鱼、酱油水小鲍鱼、酱油水花蛤……这些其实都是小炒形式的，还有一道鱿鱼蒸豆腐则是清蒸的，再就是像章鱼、鱿鱼等食材也可以用白灼的方式更能保持最鲜的味道。但是这几种，都和酱油有关哟！

福建龙岩的长汀（汀州府）有个河田镇，因盛产河田鸡而得名，而它更是和美国的白洛克鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡并称为世界五大名鸡。而这个河田鸡，更是成为长汀美食的代表，如汀州第一大菜“白斩河田鸡”、汀州客家菜代表“盐酒鸡”等。

盐酒鸡选用河田镇的走地鸡做为原料，其肉质扎实，再加入客家自酿的米酒以及适食盐进行烹煮，是一道制作过程简单、健康的美食。

福州哪里的锅边最好吃？

我知道，我知道，我的坐标在福州仓山区，这边有许多出名的福州特色小吃，依珠小吃店，以前是路边摊，现在正规化店面装修的也很想福州传统老字号似的，里面出了你说的鼎边糊还有许许多多福州小吃，算是比较齐全的福州小吃店，但说实话，我也好久没去吃了，因为变味了，商业气息重了，价格也不亲民了！我现在经常去的是离依珠店不到50米的一家鼎边糊，无店名，只提供早餐，货品只有锅边、炒米粉，三角膏，油条，虾酥，其他都没有了！味道正宗，分量十足，价格实惠！还有也在附近稍微远一些，在怡美二区对面小区店面这家鼎边糊也很不错，挺出名的，店面我也忘了，一对夫妻经验的，店内墙上附有老板自抒的“鼎边糊”之诗，还有老板亲自用写的黑板菜单，一个店面被老板的花艺占去三分之一的地！这家会比较走高端路线，但是你会觉得这钱花的实在！

我从小到今吃过所有锅边上百家店，所有连江锅边都是清水煮，那有蚬子汤，我最怀念原中平路一家锅边，蚬子汤和鱼干，虾油味，柴火烧这是正宗福州锅边，很怀念，因拆迁不开的，希望换一个地方从新开业，那是真正传统福州锅边，原来早上都排队吃。

福州让你最难忘的美食是什么？

“才过西郊橄榄风，枇杷欲老荔枝红。小楼夜雨烹牛脍，花巷青帘卖肉绒。”这是近代著名诗人沈轶刘对福州的描述，笔者摘取了这首诗的最后四句，不仅因为里面出现了几个福州特产，如橄榄、荔枝，更重要的原因是因为“肉绒”2个字。

肉绒，就是我们现在常说的肉松，而福州的肉松也有一个颇有意思的故事，竟然是因为烹饪时的一时失误，我们便有了这道酥香鲜美、油而不腻的可口美味。当然，现在随着时代的发展，肉松的种类也日趋多样，如牛肉松、鸡肉松、鱼肉松等等，去福州一定要尝尝老牌肉松，“鼎日有”可一定不要错过，毕竟海军名将萨镇冰曾手书一联“酥制肉绒福建第一，宝鼎老牌名震全球”来赞扬它。

福州气候宜人，临海的优势，让福州拥有各种各样的海产品，比如鳗鱼、

对虾、大黄鱼、马鲛鱼、梭子蟹、花蛤、海蛎、紫菜、海带等，因此福州也拥有一个“中国海洋美食之都”的城市名片。有享誉海内外的“鱼丸”，地道的福州鱼丸，

不仅非常富有弹性，而且还肉馅多并带有汤汁，咬开之后，鲜香的汤汁顺舌尖滑入口腔，鲜美可口的味道就充斥在整个口腔，让人十分满足，如果能蘸上香醋和胡椒，那就绝了。

除此之外，福州的各种小吃，也让人去了福州之后都舍不得离开，从线面、春卷、荔枝肉、锅边糊到芋泥、炒肉糕、建瓯光饼、佛跳墙等数不过来的美食小吃。笔者记忆比较深刻的锅边糊，

是六一环岛路上的一家小吃店，，每天一大早就有人排着长长的队只为吃上一碗用面片做成的锅边糊，而且食材丰富，有海鲜、香醋、香菇、葱蒜等，味道非常不一般。皮薄而卷的锅边糊，有着浓浓的海鲜味，非常的爽口润滑。

在福州师范大学附近还有一家外来的美食——王婆大虾，食材新鲜，菜品齐全，用福州海岸优质的新鲜虾做菜，口感也很不错，因为在学校附近，虽每次过去都要排队，但都要去吃上一次，毕竟美食不可辜负。

Cola

到此，以上就是小编对于福州打卡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州打卡美食的3点解答对大家有用。