大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肝怎么炒好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡肝怎么炒好吃的解答,让我们一起看看吧。
食材清单
芹菜
30克
水
适量
适量
鸡肝
300克
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烹饪步骤 共9步
1
鸡肝卤水过的更有味道.要不然会有腥气
2
切片装盘备用
3
芹菜切小段.
4
大葱辣椒.芹菜装盘备用
5
油热锅.下生姜
6
葱和芹菜下锅炒香
7
辣椒和鸡肝一起下锅翻炒均匀.
8
大蒜和盐.适量的加一些水收干即可盛盘
9
摆拍
其实鸡肝这种食物还是非常好吃的,只要烹饪的过程中掌握一些技巧,做出来的鸡肝是非常美味的,鸡肝的做法有很多种,比如爆炒鸡肝、卤鸡肝、酱鸡肝等等。大家可以根据自个的口味来选择鸡肝的烹饪方式。鸡肝里面有大量的维生素和微量元素硒,所以多吃鸡肝的话可以增强人体的免疫力,而且还有助于女性防衰老等作用。
做鸡肝一般是根据自个的口味来打造,比如说有的朋友喜欢吃口味重的鸡肝,就可以做成卤鸡肝或者是酱鸡肝,有的朋友喜欢吃炒鸡肝儿,就可以来个丝瓜炒鸡肝味道也是非常不错的,最好在做鸡肝之前在开水里面焯一下,去掉鸡肝里面的膻味。
《鱼香鸡肝》
【主辅料】 鸡肝300克,净冬笋50克,水发木耳50克,泡辣椒20克
【调 料】 香油7克,郫县豆瓣10克,生抽12克,精盐2克,味精2克,料酒7克,白糖12克,醋6克,淀粉12克,水淀粉7克,葱末、姜末、蒜末各5克,鸡汤35克,花生油750克(实耗60克)。
【制 法】 1:将鸡肝上苦胆择掉,洗净,片成0.3厘米厚的片。冬笋切成长5 厘米的火镰形片,木耳择洗干净,泡辣椒切成细丝,豆瓣剁碎。
2:将鸡肝放人碗内,用少许料酒及精盐稍腌,再用淀粉拌匀上浆。把葱末、姜末放入碗内,加入豆瓣、生抽、味精,料酒5克、白糖、醋、鸡汤及水淀粉对成芡汁。
3:将炒锅置火上烧热,放入花生油,烧至六成热,下入笋片、鸡肝片,用手勺拨散、滑熟,倒人盛木耳的漏勺,沥去油。原锅留少许油烧热,下入泡辣椒煸出香味,倒入鸡肝片、笋片、木耳,烹入对好的汁,迅速翻炒几下,淋人香油,盛人盘内即成!
【烹调提示】 加工鸡肝时要细致,避免把苦胆碰破。对汁要合适,炒时底油不宜多,须用热锅快炒,避免芡汁包不住。
【特 点】 色泽红亮,鱼香味浓,口味辣、甜、酸、咸适中。
爆炒孜然鸡肝
含有丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。到此,以上就是小编对于鸡肝怎么炒好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肝怎么炒好吃的2点解答对大家有用。