豆腐怎么做比较入味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐怎么做入味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐怎么做入味的解答，让我们一起看看吧。

豆腐怎么做比较入味？

豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克

1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用

2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中

3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味

4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了

5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁

6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒

7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色

8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味

9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了

葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。如果有什么问题，也可以在下方留言。或者想看哪道菜的教程，也可以留言哦

千滚豆腐万滚鱼，调味放足了，根据豆腐的老嫩程度，大火烧开1-2分钟，转小火慢煮5-8分钟，看到豆腐块涨大且表面有气孔了，说明内部已经吸饱了卤汁，妥妥的入味了。具体时间仅供参考

怎么让豆腐入味？

这个小编来回答，我也经常做饭，各种菜差不多都会，没办法小编是个吃货，哈哈。

豆腐有很高的营养价值，但是豆腐又是很难入盐味的？哪怎么样才能让豆腐入味呢？小编教你个小窍门：买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成小方块，这样在煮的时候容易进味，是不是很简单啊！

让豆腐入味最快的办法就是酱焖豆腐，做法，把豆腐切成片，用开水罩一下，放盘子里备用。把锅烧热加少许油，放一点花椒大料，在锅里爆香，捞出花椒大料，然后用锅里的油，加上葱姜蒜爆香，再加上郫县豆瓣酱，然后加水，烧开后放进豆腐，等开锅后放小火闷上十分钟，然后收汁加点鸡精，就可以出锅了。

原料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉、食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

首先我们准备老豆腐400克，将豆腐切成1.2厘米左右的小方形备用。老豆腐比较香，嫩豆腐口感好，各有各的特点。准备略带肥油的牛肉50克，切成小条之后，剁成牛肉末备用。选择稍微有点肥油的牛肉口感和香味会更好。准备泡姜15克切碎备用；准备泡椒20克切碎备用；准备蒜苗一根切碎备用，蒜苗是最后点缀所用。下面我们开始准备麻婆豆腐的刀口辣椒，碗中加入子弹头干辣椒10克，加入青花椒5克。

首先我们把锅烧热，锅烧热之后，加入少许的植物油。油温烧至五成热之后，将青花椒和辣椒下锅，开小火炒15秒钟左右，这一步的目的是将干辣椒花椒炒香炒酥。当辣椒炒至成浅褐色的时候，即可起锅。将辣椒倒到菜板上，用刀碾碎，然后剁成辣椒面备用。这一步在行业之中称为“传统刀口辣椒”。最后再准备几颗永川豆豉，开始下一步制作。

首先我们在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺。然后将切好的豆腐下锅，开中小火焯水一分钟，这一步的目的是去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前，将豆腐倒出沥干水分备用。然后再次将锅烧热，锅烧热之后，加入适量的油滑锅，热油倒出之后，加入适量的菜籽油烧热。菜籽油烧热之后，加入猪油10克烧化，猪油烧化之后，将多好的牛肉末下锅。然后开中小火，将牛肉末水分炒干爆香，牛肉末爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜和永川豆豉。

然后开中小火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后，再加入“刀口辣椒”5克。翻炒均匀之后，加入适量的清水。开大火汤汁烧开之后，开始调味。加入少许的食用盐；加入味精1克；加入少许的白糖提鲜；再加入老抽1克调底色。然后将处理好的豆腐下锅，豆腐下锅之后，开小火烧5分钟，这一步的目的是将豆腐烧至入味。

到此，以上就是小编对于豆腐怎么做入味的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐怎么做入味的2点解答对大家有用。