红牌楼美食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红牌楼美食做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红牌楼美食做法的解答，让我们一起看看吧。

牛蛙怎么做好吃？

在我们农村到了春耕，人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙，所以来讲吃青蛙比较常！由于青蛙是野生动物，所以体内寄生虫特别多，刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫，如果你用腌制的方法去煮的情况下，在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来，而且长的得快。所以我们都是用最简单而最快的方法来煮，一般都是炒姜茐。先备好姜片、茐段、放油热锅，再把青蛙宰杀好马上进行放姜放青蛙尽底炒熟后，加许少白米酒茐段调味即可！(预防寄生虫，记住尽底炒熟哦！)

材料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。

做法：

第一步：牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用；

第二步：生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；

第三步：不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；

第四步：下入牛蛙，翻炒至肉色变白；

第五步：倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒；

第六步：加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀；

第七步：加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡；

第八步：翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。

第九步：最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦，坐上个酒精小火炉，边吃边热乎着，这样的日子，真是神仙也不换啊！

香炒牛蛙

材料：净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜

做法：

第一步：净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。

第二步：洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。

第三步：锅加入适量的食油，开大火。油沸后放入蒜头、姜片。

第四步：待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。

第五步：锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。

到此，以上就是小编对于红牌楼美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红牌楼美食做法的1点解答对大家有用。