牛排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排可以怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛排可以怎么做的解答，让我们一起看看吧。

牛排怎么做又嫩又好吃又不辣

原料

牛排 (1块)

黑胡椒碎 适量

海盐 适量

橄榄油 适量

黑胡椒牛排酱 适量

1/准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。

2/用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。

3/把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。

4/ 撒海盐！为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生跳跃式的奇妙口感，不必抹匀。

5/两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。

6/静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！

7/热锅，用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！

8/用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...

9/翻面，

10/再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。

11/再翻，半分钟！装盘。

12/装盘后别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。

一、用料

牛排 吃几块煎几块

玉米油or橄榄油 无色无味的油

黄油 一小块

盐 一小勺

黑胡椒 适量

西兰花等自己喜欢的蔬菜 摆盘用

二、超嫩不老的香煎牛排的做法步骤

步骤 1

解冻牛排后，将血水擦干。

步骤 2

取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。

步骤 3

起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。

步骤 4

保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。

步骤 5

待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。

步骤 6

然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味） 封边之后每一面再煎30－60秒

步骤 7

色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。

牛排怎么做

黑椒牛排，牛排中最常见也是经典的搭配，牛排中间有一根粗粗的筋，但是不硬，嚼起来很香。步骤如下：

1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。

2、放入秋葵和口蘑作为配菜，牛排每面大火煎90秒

3、倒入黑椒汁调味。选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择

4、装盘即可食用。牛排制作完成。

扩展资料：

缓化牛排最好是在0~-2度，这样汁水不会流失，不会影响牛排的嫩度。2.煎锅一定要热，可以快速煎熟表面，更好的锁住汁水。

牛排的成熟度根据自己喜好选择，我的感受就是用这么好的牛排机最好选一块上好的牛排。

在烤牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。

1.

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2.

淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一

3.

再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

牛排怎么做

材料 牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯

做法

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，

2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出

到此，以上就是小编对于牛排可以怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排可以怎么做的3点解答对大家有用。