凉拌青蒿做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青蒿怎么吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青蒿怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干

茵陈这个名称来源于《神农本草经》；在《草本衍义》中记载为茵陈蒿，在《中国植物志》中作为正式中名。它是菊科蒿属植物，分布于我国辽宁以南到广东以北的部分省区，通常生长在山坡草地、路旁荒地。

茵陈的吃法各地有差异，我们这里主要蒸食，其次是凉拌和泡水用。在三月份采挖茵陈的幼苗和嫩叶，回家后挑拣清洗干净，不用焯水处理，在茵陈上面放一层白面蒸熟，之后搅拌均匀，出锅后再用葱、油、盐等调料炒成叫“茵陈焪焪”，非常好吃。凉拌要用水煮熟，之后加调料即可食用。

食用的一直都是新鲜茵陈。药用的一般是阴干的茵陈，不是晒干的茵陈，晒干的容易碎。在我们这里二三月采摘茵陈卖钱也是农村人的一项小的收入，可以挣一些零花钱。

河北的茵陈都是凉拌，清炒，做汤都可以吃。

俗话说三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧，

茵陈利肝胆湿热，护肝，退黄。从来民间都是用茵陈治疗肝病的泛黄，肝炎的全身发黄，小便发黄效果非常好。

现在的用法有说降血脂及对动脉粥样硬化有作用。

茵陈的晾晒，一般以阴干为主，这样的药性得到很好的保留。

下面的图是嫩芽茵陈和青蒿，以及药用茵陈的干燥体。

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

在民间有个说法：“二月茵陈三月蒿，过了四月当柴烧”。

我想是不是该这样理解，茵陈的别称叫白蒿，白蒿的学名叫茵陈。

白蒿是春天里的一道美食，有保肝护肝的作用。白蒿还常用来泡水喝，有降血脂的作用。

记得有一次回老家，就跟着一起到地里去拔野菜，其中就有白蒿，那也是我第一次认识白蒿这种野菜。如果想常时间储藏或干燥以后代茶饮，就洗净后晒干或者是阴干都可以，期间要翻动几次。

回家后把白蒿择洗干净，再放入锅中焯水，焯水的时间也不宜太长，大约两分钟就可以，然后捞出控干水分。

焯水后的白蒿除了可以用来凉拌、炒鸡蛋外，也可以用来包饺子吃，味道很不错！

用白蒿包饺子时，最好搭配上五花肉一起调馅，因为白蒿比较喜油，加入五花肉后味道更香！

白蒿饺子的做法：

先和面：

盆中放入面粉，加入少许盐（增加筋性），用凉水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

所需食材：

白蒿、五花肉、木耳、葱、姜、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、花椒水

1、白蒿洗净、控干水分；木耳提前浸泡、洗净、切碎；葱、姜都切末。

2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入洗净的白蒿，焯水两分钟，捞出，切碎。

攥去多余的水分，放入盆中，加入少许熟油拌匀。

3、剁好的五花肉馅先调味：

葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅匀，再根据实际需要分次少量的加入花椒水，顺一个方向充分的搅拌均匀。

4、最后再放入处理好的白蒿和切碎的木耳，加入少许香油，搅匀，这样饺子馅就调好了。

5、面团取出放案板上揉至光滑，下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，用勺子背轻轻推开，以防粘连；大火烧开，浮起后，再点三次凉水，烧开，就可以了，出锅即可。

结语：调茵陈饺子馅时与五花肉和木耳搭配一起包饺子好吃！

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有帮助！

茵陈是一味很好的中草药，而且也是一种农村乡村野菜。时下正值茵陈生长季节，是人们采食的最好季节。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我結合我们这里的实际用法和大家谈谈。

1.药用的加工。我们先说药用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么最好用新鲜的茵陈，疗效比较佳。不过量要比晒干的多一些。如果作为备用品，那么就的把新鲜的采集回去，去掉杂质在太阳下暴晒一天，然后放置在阴凉处自然干燥后储存备用。

2.食用。如果要食用茵陈最好是用新鲜的比较好。人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。此话一点不假。新鲜食用必须趁春季茵陈生长不久，采集食用。时间大概10～15天左右。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。食用起来清淡爽口好吃。如果生长时间稍长，容易发生木质化，发柴发苦，口感变差，爵不烂的感染，难以下咽。

我们这里主要吃法是把新鲜的茵陈洗干净，用刀切碎，打入几个鸡蛋，伴入面粉根据爱好，适量加点调味品，改善苦味，上锅蒸熟即可食用。

3.晒干备用法。现在人们生活条件好了，很少用这种办法了。我记的过去缺粮时农村人把新鲜的晒干保存备用。待食用时拿出来，泡入水中发软，然后按上面2的办法进行加工食用。但是没有新鲜的好吃了。

茵陈食用只能偶尔找个新鲜感，偿个刺激。不能过多食用，因为茵陈必竟是药属于寒凉之物。脾胃虚弱更不能食用。

茵陈是一种药材，生长在路边，山坡上，地里，到处都有，一定要将茵陈弄干保存，一般来说中药材的烘干方法都具有晒干和阴干两种。将茵陈洗净晒干后，用塑料袋密封保存，容封储藏在阳凉干燥环境中，避免光照，避免生虫子。茵陈还以蒸麦饭，把茵陈洗净，水空干，把面粉和茵陈放到一块，放土盐、十三香、味精、油、花椒面。下手抓均匀，放锅上蒸三十分钟，出锅就可以了吃了。

凉拌青蒿做法

材料：

主料：青蒿100克、血珊瑚草50克

配料：红椒1个、香辣花生30克、香葱1根

调料：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙

凉拌青蒿做法

1．血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末；

2．锅中烧水，水开后放入青蒿焯烫30秒；

3．焯烫后的青蒿切碎；

4．充分挤去水分待用；

5．再放入血珊瑚草焯烫1分钟；

6．捞出沥干水分、切碎；

7．将血珊瑚草和青蒿混合；

8．加入适量葱末；

9．再加入红椒末；

10．加入糖和盐；

11．再加入鸡精；

12．调入香油；

13．调入醋；

14．最后撒上花生碎，充分拌匀即可。

主料2人份

青蒿300克

蒜3个

辅料

盐3克

酱油10毫升 白糖3克 芝麻油10毫升 热炒鲜露10毫升

步骤1

青蒿洗净控干水，蒜瓣剥去皮切末

步骤2

锅中放入水烧开，加入青蒿

步骤3

焯水大约3分钟，焯水时加入少量食用油和盐，可以使青蒿更加碧绿清脆

步骤4

青蒿焯熟后，捞出过凉水挤干水分，现在天气凉了，也可以不过凉水，吃时还是温热的

步骤5

蒜末放入碗中，加入盐、酱油、白糖、芝麻油、热炒鲜露调成汁

步骤6

将调味汁倒入青蒿中，加入熟白芝麻拌匀即可。

食材主料：茼蒿500g

辅料：盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙

步骤

1.茼蒿最好选有机产品，只取嫩茎叶。

2.洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。

3.独蒜去皮，剁成蒜蓉。

4.辣椒洗净，切成辣椒圈。

5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。

6.将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7.加入蒜蓉。

8.加入芝麻，拌匀即可食用。

9.喜欢吃辣，可以加入辣椒。

【制作主料】：茼蒿1把

【拌制调料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5个、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺

【麻汁调料】：芝麻酱2勺、生抽1勺、开水4-5勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茼蒿摘洗干净，放入盆中，添上清水，放入一勺盐，搅拌一下浸泡10分钟，用以去除农药残留。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，放入碗中，倒入烧冒烟的热油，把蒜末和辣椒的香味激发出来，稍微放凉依次放入盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：我们往碗中放入2勺芝麻酱，一勺生抽，再倒入少许开水，把芝麻酱泄开成芝麻酱汁。

【步骤四】：茼蒿泡完捞出来把水沥干，然后改刀切成4-5厘米左右长的段备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把茼蒿倒里边，大火焯水20秒钟，把茼蒿焯断生。

【步骤六】：茼蒿焯完水捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤七】：茼蒿泡凉捞出来把水挤干放入盆中，倒入大蒜和辣椒面兑成的调料汁，然后用手抓拌均匀。

【步骤八】：把抓拌均匀的茼蒿装盘，然后把芝麻酱料汁淋在茼蒿上立即成菜。

野生的青蒿怎么处理

青蒿在野外是非常常见的一种植物，许多人小时候都有吃青蒿的记忆。青蒿有着一种的清气，除了有价值之外，吃起来也是非常美味。青蒿怎么吃?青蒿煎蛋的做法

青蒿，面粉，鸡蛋，盐水，油做法

1.青蒿洗干净;

2.面粉，打碎的青蒿，两鸡蛋;

3.使劲搅拌均匀就可以煎了。

青蒿菜怎么吃

1.

准备青蒿菜300克，清洗干净，起锅烧水放入食盐2克，水开放入青蒿菜焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备新鲜青蒿菜300克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入青蒿菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入青蒿菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备青蒿菜40克，清洗干净切段备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入青蒿菜加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

青蒿怎么做吃好

蒿炒腊肉的做法

食材准备

青蒿600克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。

方法步骤

1、首先将腊肉放在温水中洗净，然后切成丝备用。

2、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，折成段状，在清水下洗干净，沥干水分备用。

3、在炒锅中加入少量的油，油热之后将姜丝放进去，然后放入腊肉小火不停的翻炒。

4、当肥肉变得透明的时候，将青蒿放进去，小火变成大火。

5、当青蒿断生的时候，加入盐、鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于青蒿怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于青蒿怎么吃的5点解答对大家有用。