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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于合肥美食火锅配菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍合肥美食火锅配菜的解答,让我们一起看看吧。
“丽清大别山鹅火锅”餐饮品牌隶属于安徽合肥大别山餐饮有限责任公司,由安徽大易城投资管理有限公司全程运营。
丽清人在做好服务、做好管理的基础上,不断提升烹饪技术。从大别山特色“滋补鹅汤”升级到丽清大别山鹅块火锅“特色鹅汤”的滋补汤料,所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出,滋补养胃,绿色保健。再辅以“蒜心鹅肫”、“风味鹅肠”等精品菜肴,令人回味无穷。
用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉锅仔的做法步骤
牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用
步骤 2
焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用!
步骤 3
牛肉切片
步骤 4
老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓,秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的!
步骤 5
一小撮花椒,十个干辣椒切碎,姜三片葱段,大红袍火锅底料,
步骤 6
锅中加油适量多些,这是腊猪油(盐腌的猪板油,腌好了微黄,皖西地区基本有去腥) 没有的可省略
步骤 7
油热关火关火否则油热会炒糊了!依次加入八角花椒炸香,葱姜辣椒,火锅料煸炒!
步骤 8
开大火加牛肉翻炒一会,加入煮牛肉的汤,水开加盐调味、加入豆腐
步骤 9
炖十分钟
步骤 10
盛出小锅撒青蒜苗,架上酒精炉!开吃
步骤 11
豆腐诱人吧,我个人爱吃豆腐,不爱吃豆腐的可省略, 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝
主料:牛肉1000g、香菇150g
调料:食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右,浸出血水,保持原汁原味不需要焯水。
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水,一定要逆牛肉纹理切厚片或块状,随自己的喜好。
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热。
步骤4.倒入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水份,如果是牛肉注水了,会越炒水份越来越多。
步骤5.水份炒干后,放入一大勺猪油翻炒,如果买的牛肉里有牛油,就不需要放猪油了。
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻,转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒。
步骤7.炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒(喜欢吃辣的就多放点)。
步骤8.翻炒均匀即可,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出。
步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮。
步骤10.煮至大半熟时,放入适量盐调味,再次焖煮。
步骤11.因为是做成牛肉火锅,可以放点各种蔬菜,粉条,千张,各类丸子进去烫,所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火,撒上大蒜段。装入锅,点着卡式炉,随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的,随吃随烫。
1、准备肥牛250克、洋葱1/3个、红辣椒0.5个、辣椒0.5个、盐适量、黄酒2小勺、大蒜1瓣、香葱2根、姜丝适量、烧烤调料适量、色拉油2汤匙。
2、洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。
3、汤锅中水烧开放入肥牛卷,迅速焯水,煮至变色立即捞起,沥干水分。
4、平底锅烧热放入色拉油,油热放入大蒜、姜丝爆香。
5、加入配菜翻炒均匀,炒至断生。
6、加入肥牛翻炒均匀,加入黄酒翻炒,加入盐、烧烤调料。
7、翻炒均匀,炒至调料香味飘出即可。
到此,以上就是小编对于合肥美食火锅配菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于合肥美食火锅配菜的2点解答对大家有用。