炒毛豆的家常简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒毛豆美食天下的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒毛豆美食天下的解答，让我们一起看看吧。

炒毛豆王刚

步骤1

锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟

步骤2

捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用

步骤3

热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味

步骤4

将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒

步骤5

经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅

步骤6

加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘

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烹饪技巧

毛豆先用热水焯一遍，可以去除豆腥味，也容易熟；焯好的毛豆放在冷水中，可以保持毛豆色泽鲜绿；放入毛豆时加入红椒丝可以配色

做法：

1、将青毛豆壳剥开，取出毛豆籽；红尖辣椒去蒂、籽，切成细丝；五花肉切成小片，备用。

2、炒锅内倒入花生油，烧至七成热，倒入五花肉，煸炒致稍焦变黄，倒入毛豆籽、葱丝，翻炒均匀，倒入少量的水，焖烧5分钟。

3、待毛豆籽五成熟时，放入红辣椒丝、精盐、味精，翻炒均匀，待辣味散发时，即可装盘。

材料

毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量

做法

1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。

2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。

3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。

4.4.加入毛豆继续翻炒。

5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。

所需食材：

外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量。

具体做法：

1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米）。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用 。

2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出。

3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。

4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。

5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。

6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味。

7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀。

8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅。

主料：毛豆 250克 瘦肉 150克 红辣椒2个

调料：蒜末 白糖 鸡精 各少许 盐 1勺

做法

1.毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。

2. 红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。

3.加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加盐调味，再加糖调味，最后加鸡精炒匀即可出锅装盘

毛毛豆怎么炒才好吃

1.

辣炒毛毛豆：首先准备毛毛豆500克，干辣椒50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒50克，煸炒出香味，接着放入毛毛豆500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。

2.

毛毛豆炒鸡蛋：准备毛毛豆500克，剥开皮拿出毛豆仁，接着再准备鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋液80克，翻炒到定型，接着再放入毛毛豆500克，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。

3.

毛毛豆炒莲藕：准备毛毛豆500克，剥开取出里面的毛豆粒，莲藕150克削皮切成片，锅中放入食用油15毫升，然后再放入毛豆粒500克，莲藕150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒十分钟即可。

到此，以上就是小编对于炒毛豆美食天下的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒毛豆美食天下的2点解答对大家有用。