晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒干的鱼怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晒干的鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

晒干的鱼怎么做

1、主料：草鱼（风干或轻度熏干）500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个。辅料：生抽2勺、花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g

2、用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

3、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

4、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。

5、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

晒干了的鱼怎么做好吃

把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。

开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。

炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。

再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

干鱼怎么做好吃 1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。

要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。

下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

晒干的鱼怎么做

晒干的鱼是一种通过脱水保存的食材，常见于沿海地区和渔业丰富的地带。制作晒干的鱼的过程通常包括去鳞、去内脏、剖开或整鱼晒干等步骤。晒干后的鱼可以用于烹饪多种菜肴，下面是一个简单的烹饪晒干鱼的方法：

### 材料：

- 晒干的鱼适量

- 姜片若干

- 蒜瓣若干

- 葱段若干

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 白糖少许

- 辣椒（可选）

- 食用油适量

- 清水适量

### 步骤：

1. **准备晒干的鱼**：将晒干的鱼用清水浸泡数小时，或者根据干鱼的厚度和干度决定浸泡时间，以便让干鱼充分吸水变软。浸泡过程中可以换几次水，以去除多余的盐分和杂质。

2. **清洗处理**：浸泡好的干鱼取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的盐分。

3. **烹饪前准备**：准备好姜片、蒜瓣、葱段等调料。

4. **煎制干鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，然后将干鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

5. **调味烹煮**：加入料酒、生抽酱油、白糖（以及辣椒如果使用），翻炒均匀，让干鱼充分吸收调味料的味道。

6. **加水焖煮**：加入适量的清水，水量大约没过干鱼的一半或齐平即可。盖上锅盖，转小火焖煮，让干鱼更加入味。

7. **收汁出锅**：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，干鱼表面略微焦脆。

8. **装盘**：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这是一种基本的晒干鱼的烹饪方法，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加豆豉、豆瓣酱等其他调料来增加风味。晒干的鱼在烹饪时要注意火候，以免煎烤过度导致干鱼变硬。此外，由于晒干的鱼通常较咸，所以在调味时要适量减少盐或酱油的用量。

到此，以上就是小编对于晒干的鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒干的鱼怎么做的3点解答对大家有用。