茯苓糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茯苓糕怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茯苓糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

水晶茯苓糕的做法

食材：茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克

做法

1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

用料茯苓粉 160克粘米粉 120克糯米粉 80克水 175克绵白糖 65克豆沙馅 200克植物油（色浅无味） 少许

茯苓糕的做法步骤将做法保存到手机步骤 1做法和松糕相似，先将各种粉类加上糖、水、油拌匀，并充分揉搓成松散的粉状。步骤 2静置一会，让粉类充分吸收水分，再搓开，并将搓好的粉两次过筛成细致轻盈的粉状。步骤 3取一圆形模具（或深盘）铺上湿纱布，再在上面垫上一张蒸纸。步骤 4先将一半的粉倒入，抹平。步骤 5铺上豆沙馅。（可先将豆沙馅放入保鲜袋擀成适当大小的圆形）步骤 6再倒入另一半粉，再抹平。步骤 7上笼蒸制，大火25分钟左右。

一、茯苓糕制作步骤

1、准备食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻适量、干桂花、白糖、猪油

2、把买回来的白茯苓放进料理机里打成粉，要细腻一点，放进盆里，再加入大米粉和糯米粉，搅拌均匀，用牛奶和面，也可以用豆浆。

3、牛奶要慢慢的加入，搅拌均匀后，把小疙瘩用手搓散，搓好后要过一下筛，用一块干净的厨房布，湿水后拧干盖在盘子上面，醒发20分钟。

4、接下来我们来调馅，准备一个炒锅，把芝麻放进去，用小火慢慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，炒至微黄就可以了。

5、把芝麻放进碗里，再加入干桂花、白糖搅拌均匀，再加入适量的猪油，搅拌均匀馅就调好了，准备一个蒸笼，铺上油纸。

6、把醒发好粉轻轻地铺在里面，铺一层，再放上馅料铺均匀，最后再铺上一层粉，也可以多铺几层的，整理平整后开始蒸，上锅蒸25分钟左右就可以了，香软可口，非常的好吃。

小米茯苓糕的做法

茯苓糕是又叫长寿糕是北京的特色糕点，非常适合女性朋友吃，将小米、糯米粉、糖、茯苓粉搅拌均匀倒入碗中加水柔成团、用模具压成自己喜欢的型状，放入锅中蒸20分钟出锅就可以吃了，非常简单喜欢的朋友在家中可以随时动手做来吃，不防试试

食材：大米粉1斤、糯米粉1两、茯苓粉1两、牛奶600g、干桂花1两、芝麻、白糖、猪油

做法：

调制糕粉

将大米粉、糯米粉、茯苓粉混在一起，均匀搅拌；

在搅拌后的粉中倒入牛奶（可用豆浆），边倒边搅拌至潮乎，能攥一下成团；

把糕粉过箩，让糕粉变松散，之后用湿布盖上饧着备用；

炒馅

将芝麻小火慢炒至金黄色，倒出备用；

在炒好的芝麻中加入干桂花、白糖、猪油，充分搅拌备用；

开蒸

将模子放在小屉中（没有模子可以放碗里），将糕粉轻轻撒在里面，均匀铺开后加入调好的馅儿，之后再加入剩余的糕粉，上锅蒸25分钟；

将蒸好的糕点脱模，撒上干桂花，用刀轻轻压平，晾十分钟后锯切成小块就可以吃了。

小技巧总结：

调好的糕粉过箩后蒸出来更加松软；

在馅儿中加入猪油，增加香气，而且不上色；

切糕时候要锯切，不能直切。

以上就是茯苓糕的做法啦，口感松软，米香、桂花香、芝麻香、茯苓的香，四香合一环绕在舌尖，让人回味无穷

到此，以上就是小编对于茯苓糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于茯苓糕怎么做的2点解答对大家有用。