冻牛肉家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻牛肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻牛肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

冰冻牛肉怎么煮好吃

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。

4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。

5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。

6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。

冻牛肉怎么做好吃

1、大葱洗净，把葱叶部分截成段，放在盆中，撒盐用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到葱叶变软、出葱水然后腌制15分钟，让葱叶充分出水。然后丢弃葱叶。这样做的好出是避免切葱叶的时候辣眼睛。把葱白切成末、香菇切末、西芹切末、洋葱切末。面粉加鸡蛋和水和成光滑的面团，面团不易太软，软面团包的饺子没有嚼劲

。饧20分钟。饧之后的面团更劲道。饧面团的时间我们拌馅。牛肉加入十三香、花椒油，拌匀。倒入洋葱碎、第一步腌制的葱叶水，用筷子顺着一个方向搅打，直到牛肉上劲、发粘、葱水完全吸收。加入大葱末、香菇碎、盐、生抽，拌匀加入西芹碎拌匀。把饧好的面团取出一部分，擀成长条，分成小剂子擀开成饺子皮。我是一个人包饺子，所以一次擀开多张饺子皮，包完后，把饺子放冰箱里再重新擀饺子皮。避免饺子皮放置的时间长了会发干。包好的饺子放在饺子托盘里放在冰箱的冷冻层，十分之后，再放在保鲜袋中，每十五个包一包，等自己煮着吃的时候好方便拿。如果一个人在家不想做饭了，煮一份自己包的饺子，兑点沾汁，一定比饭店的饺子味道鲜美。

冻牛肉家常做法

1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。

2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)

3、具体步骤如下：

(1)将牛肉解冻并清洗干净。

(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。

(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后开火，煮至沸腾。

(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。

(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。

(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

(12)之后就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于冻牛肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻牛肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。