变蛋的制作方法和配方(变蛋的制作方法和配方)

酱蛋，只有这三种组织才能尝出味道不对，不管谁喜欢。

在新年里，许多松鸡被储存在冰箱里，这也被称为“皮蛋”。皮蛋虽然看起来很丑，但是特别香。鸡蛋不仅好吃，还有一定的药用价值。它们具有清热消炎、防治高血压、保护血管的作用。

酒桌上的北方，除了花生和米饭，咸鸭蛋和蜜饯是必不可少的，这些都是酒的最佳酒精伴侣。一般在酒桌上，做法多为混蛋。除了凉拌鸡蛋，还有一种做法，就是皮蛋瘦肉粥，咸咸的，超喝。

【拆蛋】

1、看到蛋壳黑点

大家都知道鸡蛋是用一些化学物质浸泡过的鸭蛋。以前人们用铅丹泡过，但是因为铅丹浸在溢价里，所以铅超标了，这个国家已经禁止了。现在很多厂家都改用硫酸铜或者硫酸锌了，但是有些小作坊还是用红丹。铅氧铝做的皮蛋，蛋壳表面会有小黑点，所以我们在选择鸡蛋的时候一定要少选黑点或者没有黑点的。

2、蛋壳裂纹

因为鸡蛋是被化学物质浸泡过的，所以一定要保证鸡蛋完好无损，防止化学物质进入皮肤。如果我们买优质鸡蛋的时候蛋壳破了，就买不到了。可能在生产过程中渗透到了一些化工原料和细菌中。

3.听这声音

我们买皮蛋的时候，我可以把蛋挑出来，在耳边摇几下，但是皮带上没有声音。如果有声音，就说明可能没有凝固，或者已经被破坏了，鸡蛋保存好了就没有声音了。

[皮蛋]

1.冷拌鸡蛋

通常我们最常见的鸡蛋应该是冷鸡蛋。因为做法比较简单，你知道大家的最爱，那么你知道怎么做一个冷鸡蛋比较好吗？其实调味料越多越好，但有些调味料不仅能增味，还能减味。所以我们做什锦鸡蛋的时候，只能用醋，酱油，香油。

具体步骤：

1.首先剥去蛋壳，然后清洗干净。

2.首先用刀子浸泡防止发粘，然后把鸡蛋切成6份。

3.然后做一些食材：蒜末，姜末，小米椒，和好的碟。

4.然后准备酱料，甘蔗2勺，酱油1勺，香油适量，糖适量，盐适量。搅拌均匀，筷子均匀，可以用在鸡蛋里。

这样开胃下肚的冷盘，现成的，简单的，好吃的。

2.省下鸡蛋瘦肉粥

糊状瘦肉粥是广东著名的早餐。因为又咸又香，很多人都很喜欢。

具体步骤：

1.先把米洗干净再煮。

2.将鸡蛋切成小块备用。

3.准备一些青菜，切碎，看看粥和好吃的，

4.将猪肉切成细丝，然后加入一些盐、姜、料酒腌制一段时间。

5.米饭煮开后，再捞起腌猪肉和保费，小火煮5分钟，期间勺子不断搅拌。

6.最后在菜末加点白胡椒粉和香油做锅。

这么香的鸡蛋瘦肉粥喝完了。早上起来，我会有一个温暖的全身。

[小碎念]

虽然好吃，但我不想多吃，因为皮蛋带毕竟是化工原料做的。虽然我们吃了一些皮蛋是好的，但这并不好。

今天你分享了冷鸡蛋的小技巧。你学会了吗？

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