10道简单好吃的家常菜(10道简单好吃的家常菜的菜名)

10道简单好吃的家常菜(10道简单好吃的家常菜的菜名)

说几个简单又好做的家里吃的菜

最简单又好吃的家常菜有哪些？怎么做？

菜名：木须肉

原材料：

瘦肉切片，黄瓜，黑木耳，黄花，鸡蛋，姜，黄酒，酱油，胡椒粉，少许蒜。

系统方法：

1.黑木耳、黄花泡发备用；

2.肉片中放入适量酱油、少许蛋清(一般半个蛋清)、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把准备好的肉片放进去滑一下(略生)，然后盛在碗里备用；

3.将剩余的蛋黄与其他鸡蛋和盐混合；锅里放适量油，把准备好的鸡蛋在锅里煎熟，用锅铲分成几块(小一点，但不要太碎)，盛在碗里备用；

4.锅内放适量油，先放入姜片、米酒、酱油、花椒、大蒜翻炒，炒出黄花至五成熟；放入黑木耳，翻炒，放入黄瓜，翻炒，放入炒好的肉片和鸡蛋，用小火翻炒至熟。注意：这道菜，首先要注意肉片和黄瓜不要炒的太硬，黄花不要太硬，但也不要太软。

背景知识：

北方的家常菜。广泛流传于北方地区。猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，油炸而成。它的颜色是绿色、黄色、红色、白色和黑色。其品质软嫩滑爽口，香气浓郁，咸鲜可口。

营养素：

胆固醇224毫克，碳水化合物2克，蛋白质58克，脂肪139克，热量1630卡。你为什么不试试？@.@，在家里，我总是这样：超级好吃！《多彩芦笋》-配料：芦笋，熟火腿，蘑菇。调料：葱花、姜末、盐。做法：1。芦笋洗净，切去根部；将火腿切成薄片；香菇洗净；将洋葱分别切碎备用。2.芦笋和香菇用开水焯一下，捞出沥干；将芦笋切成段。3.将油倒入炒锅，加热至五成热。爆香葱姜末，加入芦笋、火腿、香菇，翻炒，最后加盐调味翻炒。4.也可以加点清汤，收汁后出锅。还有一道荤菜！《香菇滑鸡》-主料：鸡肉一只辅料：水发香菇10个，小洋葱5根，蒜5道。1、砂锅大火加油，七成热时放入葱蒜。2.葱蒜炒半分钟入味后，加入鸡块翻炒至鸡肉变白。3.加入香菇、一勺料酒和2勺酱油，翻炒均匀。4.最后将清水和适量精盐浇在鸡肉上，盖上锅盖，小火慢炖至水干，即可食用。再来一份汤！《茶香牛肉汤》-主料：牛肉辅料：四季豆、铁观音茶、柠檬(两片)、橘子(桔皮数片)、八角(二三片)、枸杞少许、黑胡椒碎、桂皮、香叶、花椒。做法：1。泡茶备用，只留少许茶叶和两片柠檬。

茄子适合蔬菜和肉类，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、晒干或做成茄盒。常吃茄子有健脾、降血压、预防动脉硬化的功效。如玉的辣茄子是素菜。烹饪方法很简单，但是要把茄子切成花刀，这样烹饪时容易吸收辣味。茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切成8道花刀，以茄子连续相连为宜。

材料：茄子(2个)、青椒(1个)、红椒(1个)、大蒜(6瓣)

酱料：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)

1:将茄子洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁边放一根竹筷，每段用8刀切开，直到刀碰到筷子为止。

2:将青红椒去蒂去籽，洗净，切成滚刀片；把大蒜压平，脱掉衣服。

3:取一个空碗，加入料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、浓缩鸡汁1汤匙、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、生粉1/2汤匙、水3汤匙，拌匀成酱。

4:烧热5汤匙油，爆香蒜和青红椒，倒入茄子翻炒至茄子皮变色，加入1碗清水，大火盖煮，改小火煮15分钟至茄子变软。

5:将酱汁倒入锅中，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油，搅拌均匀。

6:再煮2分钟。等茄子汤稠了，就可以出锅了。

厨房小贴士

1.用刀切开茄子。如果不小心切到了茄子，可以在茄子旁边放一根竹筷。切到刀尖碰到筷子就停下来，这样切出来的茄子就不容易断了。

2.茄子段放入锅中后，大火翻炒几分钟。待茄子皮变色，茄身略变软时，倒入清水中煨至熟。

3.由于茄子段只在底部相连，炒菜要用铲子从锅底轻轻向上铲，以免用力过猛折断茄子段，影响成品菜的外观。

4.茄子段煮至软滑熟透后，倒入酱料调味，很容易入味。如果茄子没有煮熟就调味，茄子就不容易闻了。

5.经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、坏血病等症状，但寒性茄子、脾胃虚寒者不宜多吃。10道超级简单的菜

第一，炖排骨

在锅里烧水。水烧开后，把切好的排骨放进去。马上关火，捞出排骨。水再次烧开后，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。

1.少放点醋，多放点酱油，看颜色就行。根据口味放糖和盐。

2.然后转小火，盖上锅盖，慢炖。经常在中间转动，防止烧焦。当水差不多干了的时候，就

好了。放葱起锅。

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水炒三五分钟即可备用；

土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)鸭血粉丝

鸭血粉丝制作其实很简单，将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝等内脏，加盐,洒上葱花,香菜,一碗香喷喷的鸭血粉丝就好了。