炒木耳前一定要进行焯水处理。我们目前食用的木耳都属于散装木耳,即使装在袋子里它也属于散装的,原因是木耳是由新鲜木耳加工而成的,它的加工过程是通过浸泡、脱水、晾晒而成,表面会带有细菌和杂质。
如果不焯水附在木耳表面的细菌和杂质是很难清洗干净的,还有一定量的营养元素很难释放出来,不容易被人体吸收,也不利用我们的身体健康,有时还会引起肠胃不适的一系列问题,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
二、木耳焯水几分钟
木耳用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家不要焯水时间太长,一般水开后5-8分钟即可,要是时间太长营养物质就会流失,而焯水的目的就是为了吃起来更健康,还有营养。
在烹饪的过程中,要是炖煮菜品,也建议大家依照个人的口感,不要煮制的时间太长,一般20分钟左右即可。
以上就是炒木耳为什么要焯水的原因,还有焯水的最佳时间,为了家人健康,记住这1步不能省。
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