包子蒸几分钟 包子蒸几分钟熟

包子蒸几分钟 包子蒸几分钟熟

小笼包蒸多长时间

25分钟都是30分钟。如果肉有乒乓球那么大，水烧开后只需要10分钟。

小笼包是上海著名的小吃。有一个秘诀可以让它变薄，变美。做皮的时候要用开水开粉。

煮熟后，表皮柔软光滑。如果用生面粉，会太干。馅料需要汁液才好吃，但是用水包裹馅料会比较困难。

搅拌后放入冰箱片刻，让油和水凝固后再包，包子就好吃了。

配料：瘦肉(42%)、肥肉(12%)、面粉(92%)、开水(半杯)、西兰花或

酱叶(数片)调料：盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(

茶匙)、水(四汤匙)、香油、胡椒粉(各一点)、蘸酱：姜丝(半汤匙)

醋(两汤匙)

做法：1。将瘦肉和肥肉一起剁碎，加入调味料搅拌至凝胶状，做成小肉丸。

2.将面粉均匀筛入大碗中，慢慢加入开水，迅速搅拌均匀成柔软的面团，用少许面粉凉手。

把面团搓成条状，切成小圆片，磨成圆形粉条，放入丸子里做成馒头。

3.蒸锅抹油，铺上菜叶，再把菜叶抹油，放入小馒头蒸七八分钟，然后拌匀。

配果汁食用，趁热食用。

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开封包子

开封包子历史悠久。它是由北宋“北京第一”的“望楼山洞梅花馍馍”逐渐转化而来。色、香、味、形俱佳，别具一格。具体制作方法如下：

一、原材料：

精粉一斤，猪后腿一斤，地沟油两块半，味精一块钱，绍兴酒三钱，姜末和盐，酱油八块钱，糖八毛钱。

二、制作方法：

1.将肉去骨、去皮、去筋，切成条状，然后用机器绞成肉末；

2.将肉末放入盆中，加入调料，朝一个方向搅拌，入味。然后陆续加入七八两左右的清水，用力搅拌，最后加入小磨油搅拌成馅。

3.把面条放在一个盆里，先用一点水把面条抄成面条，做成硬面；然后将面团蘸水，扎成不软不硬的面片。

4.将调和好的面条放在案板上，反复揉搓、甩打、折叠，直至光滑柔软，然后擀成五十根面条，中间擀成薄皮，包馅后再擀成十八至二十一折的包子。

5.用大火蒸。六到七分钟就能做好。

三。特点：

薄馅大，汤汁滴油，小巧玲珑，鲜香可口。举起大象灯笼，放下大象菊花。猪肉蒸饺需要蒸20分钟。做法如下：

1.先把面条揉好，送至两倍大小。

2.把肉剁成肉末

3.将葱剁成粉末。

4.在碗里放几个辣椒，倒入开水。

5.将肉馅放入盆中，倒入之前冲泡的辣椒水，拌好馅。一定要把馅料拌薄，加适量花生油，避免水出来。

6.加入大葱，继续搅拌。

7.在馅料中加入盐、料酒、鸡精、香油和酱油，搅拌均匀。

多加点香油

8.把揉好的面条拉成小球。

9.开始包包子。

10.把馒头放在蒸笼里，间隔一点。

11.蒸差不多20分钟，再煮10分钟。

肉包子需要蒸多长时间的呢？

说到吃包子，很多吃包子的朋友肯定是林那么大的，而且还得吃肉包子才香。肉包子皮软肉多汁。即使不吃，也愿意多吃。所以既然肉包子这么好吃，自然有很多人想尝试自己在家做。那么蒸肉包子和普通包子一样吗？煮多久，冷水还是热水？今天，林将为您一一解答。

包子需要多长时间才能熟？

包子一般25分钟左右就熟了。根据包子的发酵程度：

1.如果肉包子没有经过两次发酵，它们需要在冷水中发酵

2.肉包子第二次发酵的话，可以放入水中煮20分钟，小火炖5分钟。因为馒头已经发酵到位，毛孔相对较多。这时候用热水蒸，可以把蒸汽带入包子里，把肉馅蒸出来，所以蒸的时间可以相对少于5分钟。但为了保证包子全熟，建议炖5分钟再吃。

蒸肉包子冷水和热水哪个好？

小笼包最好用冷水煮。不推荐热水蒸。原因如下：

1.冷水馒头容易熟。因为冷水的加热温度是慢慢上升的，肉包外层不会马上蒸出来，而且毛孔比较软，所以肉馅在蒸的过程中可以很好的吸收热气，使内馅蒸的更彻底，肉包可以完全煮熟，吃的放心，而热水蒸也可以蒸，但是内馅加热相对不稳定，所以可能会欠熟；

2.冷水馒头更白更香。无论是馒头还是小笼包，都需要在蒸之前进行原地二次发酵。但是冷水煮的馒头可以放在锅里进行二次发酵，不接触空气灰尘和细菌。而且加盖温度更高，酵母可以让馒头更大。而热水煮的馒头需要暴露在空气中进行二次发酵，容易粘上灰尘和细菌，常温下不稳定。酵母的发酵活性更差，馒头也容易变黑。

那么怎么蒸包子才香浓多汁又好吃呢？

了解了以上特点后，蒸包子要想好吃只需要同时做到以下2点即可：

1、肉馅打水。这个是关键中的关键，要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少，一般一斤肉打半斤葱姜水，需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好，最后调入蚝油酱油白糖等调料调味，用熟油封住水分，放冰箱冷藏10分钟美味多汁的肉馅即成；

2、冷水二发后猛火蒸。这个也是上面讲过的关键，冷水下锅能更好的蒸透肉包子，且冷水下锅发酵更白更稳定，包子可以发的更大更白，综上3个优点，肉包子要想多汁香浓，需冷水下锅更佳也不易出错。

“蒸肉包子”之烹饪小提示：

（1）做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首选。

（2）做肉包子，肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口，不易干柴。

（3）肉包子如果需要加蔬菜，建议将蔬菜先用盐腌出水分，加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内，这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。

（4）做肉包子，蒸好后建议多焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧，即使吃不完放凉后也不易干硬。需要20分钟。具体做法如下： 需要提前准备好猪肉馅料 600g、面团 适量。 1、第一步准备好面团。 2、准备好猪肉馅料。 3、面团分小份擀平。 4、包入馅料。 5、包成包子。 6、放入锅中蒸20分钟。 7、取出，完成。 注意事项： 发面的时候，和面的水温以不烫手为宜，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败。肉包子蒸多久才熟？

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分：

1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

蒸肉包子用冷水和热水哪个更好？

蒸肉包子用冷水下锅更好，不建议热水蒸。理由如下：

1、冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况；

2、冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。肉包子蒸多久才熟？

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分：

1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

蒸肉包子用冷水和热水哪个更好？

蒸肉包子用冷水下锅更好，不建议热水蒸。理由如下：

1、冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况；

2、冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。小笼包蒸的时间，要依据小笼包的尺寸来决策，一个笼屉里一般 能够 放7、8个小笼包，蒸大概20分钟上下就可以了。假如小笼包和平常吃的灌汤包一样尺寸的，那蒸15分钟就可以搞好。

猪肉包子里边的馅全是生猪肉，猪肉馅包子比蔬菜水果馅小笼包蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟。一般素馅的小笼包蒸15分钟，饺子馅的小笼包蒸20分钟上下就可以了。

怎么蒸包子不粘屉布

1、小笼包煮熟后不必急切卸屉。先把蒸屉顶盖解开，再次蒸3-5分钟。待最上边一笼小笼包迅速干结后，卸屉翻扣砧板上，取下屉布。那样，小笼包既不粘屉布，都不粘砧板。稍等一会儿再卸第二笼，如果是先后卸过。

2、屉布用之后要清洗，应用前自来水湿漉漉。

3、假如铝质蒸屉，可无需屉布。先将笼篦清洗擦拭，稍涂些植物油，放上小笼包，熟后很易取下。

包子的做法

1.生猪肉切割成饺子馅，拌入葱、姜、蒜、王守义小笼包调味品、香油、生抽酱油、芝麻油、味精、盐、米酒、大豆油，调成水饺馅

2.将东瓜、辣椒、莴笋剁碎，用盐腌渍

3.揉面：600克小麦面粉放进320克温开水、安琪酵母粉6克合成面糊

4.放进下边有温开水的布帘上发醇大概30分钟

5.将东瓜攥去水份后，放进饺子馅里搅拌均匀

6.将发醇好的面糊放到控制面板上，添加一小撮小苏打粉揉匀，制成24个尺寸匀称包子皮，擀包包，包裹后放进锅中醒面15分钟

7.开始，冷水上屉，水开后蒸15分钟、熄火后等5分钟再沸腾，满满的一锅肉包子就搞好了