包子蒸多久 包子一般蒸多久

包子蒸多久 包子一般蒸多久

肉包子需要蒸多长时间的呢？

说到吃包子，很多吃包子的朋友肯定是林那么大的，而且还得吃肉包子才香。肉包子皮软肉多汁。即使不吃，也愿意多吃。所以既然肉包子这么好吃，自然有很多人想尝试自己在家做。那么蒸肉包子和普通包子一样吗？煮多久，冷水还是热水？今天，林将为您一一解答。

包子需要多长时间才能熟？

包子一般25分钟左右就熟了。根据包子的发酵程度：

1.如果肉包子没有经过两次发酵，需要先在冷水中发酵15分钟，不要开火，然后用大火蒸25分钟。因为肉包子和菜包子不一样，肉本身很难煮。发酵不到位就直接煮了。无论是冷水蒸还是热水蒸，包子都容易小而硬，里面的肉馅也会因为皮硬而很难蒸，所以需要先用冷水发酵，再用猛火蒸。

2.肉包子第二次发酵的话，可以放入水中煮20分钟，小火炖5分钟。因为馒头已经发酵到位，毛孔相对较多。这时候用热水蒸，可以把蒸汽带入包子里，把肉馅蒸出来，所以蒸的时间可以相对少于5分钟。但为了保证包子全熟，建议炖5分钟再吃。

蒸肉包子冷水和热水哪个好？

小笼包最好用冷水煮。不推荐热水蒸。原因如下：

1.冷水馒头容易熟。因为冷水的加热温度是慢慢上升的，肉包外层不会马上蒸出来，而且毛孔比较软，所以肉馅在蒸的过程中可以很好的吸收热气，使内馅蒸的更彻底，肉包可以完全煮熟，吃的放心，而热水蒸也可以蒸，但是内馅加热相对不稳定，所以可能会欠熟；

2.冷水馒头更白更香。无论是馒头还是小笼包，都需要在蒸之前进行原地二次发酵。但是冷水煮的馒头可以放在锅里进行二次发酵，不接触空气灰尘和细菌。而且加盖温度更高，酵母可以让馒头更大。而热水煮的馒头需要暴露在空气中进行二次发酵，容易粘上灰尘和细菌，常温下不稳定。酵母的发酵活性更差，馒头也容易变黑。

包子怎么才能又香又多汁又好吃？

了解了以上特点后，包子要想好吃，只需要同时做好以下两点：

1.用肉打水。它是这把钥匙的钥匙。想要肉包子多汁好吃，给肉馅加水是必不可少的。通常，一磅肉与半磅洋葱和姜水搅打在一起。不如先加盐破坏纤维，再分几次给水。最后加入蚝油、酱油、白糖等调味料。调味时，用熟油封水，冷藏10分钟，即可得到鲜美多汁的肉馅。

2.两轮冷水后蒸。这也是上面提到的重点。肉包子最好用冷水蒸，冷水发酵更白更稳定，包子可以做得更大更白。总结三个优点，肉包子要想多汁香，还是冷水煮比较好，不容易出错。

蒸肉包子的烹饪技巧：

(1)做肉包子，建议用中筋面粉，也就是普通面粉。这种面粉面筋适中，容易变白，是包子、馒头的首选。

(2)做肉包子，最好用五花肉或三肥七瘦的混合肉馅。熟肉馅蒸出来多汁爽口，不容易干柴。

(3)如果需要在肉包子中加入蔬菜，建议先将蔬菜用盐腌出水，然后加入一些小苏打，搅拌均匀，然后裹上熟油，拌入肉馅中，这样蒸出来的肉馅就不容易散开，蔬菜也不容易散开

(4)做肉包子。蒸好后建议小火焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间变冷而缩水，即使不能吃放凉也不容易干。需要20分钟。具体做法如下：需要提前准备600g猪肉馅和适量的面团。1.第一步是准备面团。2.准备猪肉馅。3.把面团擀成小份。4.包馅料。5.包成包子。6.放入锅中蒸20分钟。7.拿出来吃完。注意：制作面团时，面团的水温不能太热，水温也不能太高，因为水温太高会使酵母失去活性，使面团发酵失败。包子需要多长时间才能熟？

包子一般25分钟左右就熟了。根据包子的发酵程度：

1.如果肉包子没有经过两次发酵，需要先在冷水中发酵15分钟，不要开火，然后用大火蒸25分钟。因为肉包子和菜包子不一样，肉本身很难煮。发酵不到位就直接煮了。无论是冷水蒸还是热水蒸，包子都容易小而硬，里面的肉馅也会因为皮硬而很难蒸，所以需要先用冷水发酵，再用猛火蒸。

2.肉包子第二次发酵的话，可以放入水中煮20分钟，小火炖5分钟。因为馒头已经发酵到位，毛孔相对较多。这时候用热水蒸，可以把蒸汽带入包子里，还可以蒸肉馅，所以蒸的时间可以相对少于5分钟。但为了保证包子全熟，建议炖5分钟再吃。

蒸肉包子冷水和热水哪个好？

小笼包最好用冷水煮。不推荐热水蒸。原因如下：

1.冷水馒头容易熟。因为冷水的加热温度是慢慢上升的，肉包外层不会马上蒸出来，而且毛孔比较软，所以肉馅在蒸的过程中可以很好的吸收热气，使内馅蒸的更彻底，肉包可以完全煮熟，吃的放心，而热水蒸也可以蒸，但是内馅加热相对不稳定，所以可能会欠熟；

2.冷水馒头更白更香。无论是馒头还是小笼包，都需要在蒸之前进行原地二次发酵。但是冷水煮的馒头可以放在锅里进行二次发酵，不接触空气灰尘和细菌。而且加盖温度更高，酵母可以让馒头更大。而热水煮的馒头需要暴露在空气中进行二次发酵，容易粘上灰尘和细菌，常温下不稳定。酵母的发酵活性更差，馒头也容易变黑。包子需要多长时间才能熟？

包子一般25分钟左右就熟了。根据包子的发酵程度：

1.如果肉包子没有经过两次发酵，需要先在冷水中发酵15分钟，不要开火，然后用大火蒸25分钟。因为肉包子和菜包子不一样，如果是生肉，如果发酵不到位，肉本身就很难煮熟。

就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

蒸肉包子用冷水和热水哪个更好？

蒸肉包子用冷水下锅更好，不建议热水蒸。理由如下：

1、冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况；

2、冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。小笼包蒸的时间，要依据小笼包的尺寸来决策，一个笼屉里一般 能够 放7、8个小笼包，蒸大概20分钟上下就可以了。假如小笼包和平常吃的灌汤包一样尺寸的，那蒸15分钟就可以搞好。

猪肉包子里边的馅全是生猪肉，猪肉馅包子比蔬菜水果馅小笼包蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟。一般素馅的小笼包蒸15分钟，饺子馅的小笼包蒸20分钟上下就可以了。

怎么蒸包子不粘屉布

1、小笼包煮熟后不必急切卸屉。先把蒸屉顶盖解开，再次蒸3-5分钟。待最上边一笼小笼包迅速干结后，卸屉翻扣砧板上，取下屉布。那样，小笼包既不粘屉布，都不粘砧板。稍等一会儿再卸第二笼，如果是先后卸过。

2、屉布用之后要清洗，应用前自来水湿漉漉。

3、假如铝质蒸屉，可无需屉布。先将笼篦清洗擦拭，稍涂些植物油，放上小笼包，熟后很易取下。

包子的做法

1.生猪肉切割成饺子馅，拌入葱、姜、蒜、王守义小笼包调味品、香油、生抽酱油、芝麻油、味精、盐、米酒、大豆油，调成水饺馅

2.将东瓜、辣椒、莴笋剁碎，用盐腌渍

3.揉面：600克小麦面粉放进320克温开水、安琪酵母粉6克合成面糊

4.放进下边有温开水的布帘上发醇大概30分钟

5.将东瓜攥去水份后，放进饺子馅里搅拌均匀

6.将发醇好的面糊放到控制面板上，添加一小撮小苏打粉揉匀，制成24个尺寸匀称包子皮，擀包包，包裹后放进锅中醒面15分钟

7.开始，冷水上屉，水开后蒸15分钟、熄火后等5分钟再沸腾，满满的一锅肉包子就搞好了

蒸包子需要多长时间？

大的一般需要蒸20分钟，一般大小的包子蒸15分钟。

主料：面粉500克、粉条1把、韭菜400克、鸡蛋2个、虾皮30克

辅料：蚝油1茶匙、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酵母粉3克

1、500克面粉加入三克酵母粉混合均匀，用温水揉光滑的成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2、馅料食材：韭菜、虾皮、粉条、鸡蛋

3、鸡蛋打散炒熟备用

4、虾皮小火炒酥备用

5、韭菜洗净切末

6、粉条煮透切末备用

7、处理好的馅料食材放入容器中，计入五香粉，蚝油食用油等调料拌匀。

8、加入食盐再次拌匀

9、醒发至两倍大的面团放在案板上再次揉匀排气。

10、揉匀的面团分成剂子

11、擀成四变薄中间略厚的面皮，放入馅料。

12、按自己手法捏紧收口

13、包好的素包子放入蒸锅，再次醒发十分钟，开大火，上汽后改中火蒸8分钟关火，关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

14、成品。

蒸包子需要多长时间，要看包子是什么馅。在急火情况下，素馅包子，水开8分钟左右即熟；生肉馅包子，水开15分钟左右即熟。

请注意，锅里的水一定不要太少，否则会烧干锅！

祝楼主开心快乐，生活美满。大概在水开后半小时左右，具体要看包子什么馅和包子的大小，一般肉馅或大包子时间稍长，素馅或小包子时间稍短。20-30分钟。

你可以拿筷子戳一个洞，假如里面的陷儿熟了就可以了。水开后15分钟，但是这是针对一般的小包子，如果包子个头太大，就需要20-25分钟。