高炉家酒创始人是谁,高炉酒价格一览表

高炉酒的创始人是谁？高炉酒价格表在酒友圈和老酒圈有这么一句话：看你懂不懂安徽酒。说到高炉酒，在安徽流行了一段时间。在其最热的时候，势头甚至盖过了顾靖贡酒和口子窖酒。如今的高炉酒已经失去了昔日的辉煌，但确实是安徽的大型酿酒企业。对于懂徽酒的酒友来说，都知道高炉酒。今天我就来说说高炉酒及其部分产品的品鉴体验。

BF酒产于安徽亳州市涡阳县BF镇，靠近亳州顾靖酒厂和河南宋河酒厂。该酒厂成立于1949年9月，是安徽省最早的国有葡萄酒企业之一。说到高炉酒，就是皖酒的无冕之王。虽然没有在品酒会上获奖，但酿出的酒品质非凡。

高炉王是酒厂巅峰时期推出的浓香型白酒。我手里的是1997年生产的51%白酒。酒香扑鼻，这款酒的香气是窖香、糟香、陈年香、可乐香、菠萝香、豌豆香的复合香气。口感：这款酒醇厚而持续，带有浓郁的酱香，口感持久，余味和谐，不拖泥带水。该酒是典型的老徽酒，风格类似于90年代初的顾靖贡酒和淮北口子酒。

期间也喝过90年代的高炉大曲，19951002批次44%白酒。这酒闻起来很香。这款酒的香气没有双轮王的突出。其香气清新华丽，有明显的豌豆和菠萝香气。口感：这款酒口感适中，所以口感柔和，口感好，酒体微甜，口感舒适，余味快速清爽。整款酒呈现出柔和、愉悦、清新的香气感觉。酒精度不高，但整体风味不错，酒体的水感也不太突出。这款酒与酱香浓厚的两轮王相比，方式不同，呈现出清新愉悦的感觉，酒体没有明显的酱香。

与20世纪90年代的高炉家常酒相比，现在的高炉家常酒更加突出浓香型白酒的特点，但也有少数呈现双香型白酒的数量。与90年代的高炉酒不同，这些酒的酱香呈现出纯正的酱香曲味，缺少了小麦豌豆高温曲带来的豌豆香和可乐蚝油香。2007年高炉的高度和谐就是这种风格的展示。我这款酒是20071222批次60酒，倒的时候很香。此酒的陈年老香突出，陈年老香调和酱香、焦香、窖香、豌豆香、可乐香成为独特的复合香型。品尝，此酒醇厚绵长，香气浓郁，酱香浓郁。浓香是90年代初安徽传统浓香型白酒的典型特征，但其酱香更接近酱香型白酒的酱香。对于这种风格转变，我个人认为主要是由于第二轮发酵投入的高温曲粒比例的变化。现在高炉高温大曲用小麦的比例较大，而过去高温大曲用大麦和豌豆的比例较大。

与2007年的高和谐相比，目前的主流高炉家酒是浓香型风格的酒。凤坛原浆20是高炉行业浓香型白酒的代表。我这款酒是20181126批次，香气比较突出，有臭味，有豌豆味，还有一丝陈和可乐的味道；品尝记录：这款酒口感醇厚，带有菠萝甜和微酸的味道。酒体不够连续，中后段封闭，尾味干净。该酒整体质量差于2007年高炉和谐酒，是高炉厂家浓香型酒的基本呈现。风格上，这款酒更香，缺少老陈和酱香曲的风味。

与高炉密封原浆20相比，正式和谐年20质量更好。我手里有一个43和谐年20，它的生产批次是20151230。酒香扑鼻，随着陈酿酒香浓郁。陈酿程度明显优于凤坛原浆20，酱曲风味也比较突出。品酒上，这款酒醇厚绵长，略带酸味。与原浆凤坛20相比，该酒香气具有更好的紧实度。虽然和谐年20的品质明显优于原浆凤坛20，但酒体设计并不是很好。可能是酒精度较低的中度酒，而双轮发酵浓香型酒本身含酸量较高，所以酒精度降低后酒体容易发酸。对于和谐20年，以后有机会看到这款酒的风格，还是想尝试一下高和谐20年。

说到中高炉酒，其和谐年份10的酒体设计不错。虽然它的品级不如和谐年份20，但它的酒体平衡和口感更好。我这酒是20151212批次42.8酒。酒闻起来很香，但是这种酒的香气有点闷。然而，微妙的气味是新BF的浓香型葡萄酒的典型气味。青稞豌豆曲浓香型白酒有焦香味，陈年。口感上，这款酒酒体轻盈，中间略带酸味，最后偏甜。整款酒柔顺和谐，低而不淡，是一款适合人们饮用的白酒。

除了这些，我还喝过高度和谐年份15，也就是20190115批次52酒。这酒闻起来很香。这款酒的老香比凤坛20更突出，但不如和谐年20。香气不够坚定，有点散。品尝记录：这款酒入口香甜，略带酸味和轻微焦味，酒体连贯，余味干净。整个酒有新酒的粗糙感，中后期封闭，尾味不够长，品质不如凤坛20。

最近，高炉家酒还推出了双香型白酒：高炉家堡9。我这酒是20190110批次52酒，倒的时候闻起来很香。此酒有老香气，是酱香、焦香、曲香、窖香、陈年香、糟香、菠萝香的复合香气。其香气特征与浓香型高炉家酒不同，但香气不饱满、绵长、细腻；在品鉴中，这款酒入口醇厚甘甜，酱香和焦味在酒体前部突出，呈现出酱香浓郁的复合口感。到了中间部分，酒体的焦味减弱，口感的甜味开始凸显，于是呈现出中间略带酸的复合味，结尾部分收口很快。整款酒特色鲜明，但酒体粗糙，最后表现不够。基本展现了安徽双轮香型酒的风格特点：酒体先酱香后浓缩，入口段突出糊糊复合味，浓郁，有一定冲击力。末段的甜味增加了酒体的愉悦感，使其先酱后浓。但与传统的濉溪口酒不同的是，该酒二次发酵使用的高温酵母小麦比例更大，因此酒体中的蚝油、可乐、霉豆等风味明显弱于老濉溪口酒。同时，

其烤面包之类的烘焙类气息明显比老濉溪口子酒强。总的来说，此酒是一款入门级的双轮兼香酒，其基本展现了传统安徽双轮兼香酒特点，对于高炉家的这一系列兼香酒，据说后期还会出两款高端酒，个人很期待其高端兼香酒的风格展现。