酒水销售技巧视频教程,饮料销售技巧视频教学

卖酒技巧视频教程，卖饮料技巧视频教学，祝大家元旦快乐！新年目标，单量越来越高！

年初过节扎堆，元旦过后马上就要腊八了，还有即将到来的春节，年味越来越浓。但对于餐饮人来说，节日并不意味着休闲娱乐，而是忙碌收获。

美团外卖数据显示，节日前几天，年夜饭、元旦、大年初一等相关关键词搜索量较去年大幅增长，“过年”关键词搜索量较去年增长138.13%，可见大家对节日的热情。

如何借助节日的外壳烧一把营销火，带来订单的增加和营收的增加？

通过研究大量的营销案例和餐饮品牌的常规拆解，我们总结出了这份专属的节日营销秘籍，让你在新的一年里节日营销更加得心应手。

01

筛选重点节日，制定年度计划。

营销不应该是即兴的。最好在年初就做好全年计划，选择合适的度假热点，循序渐进地推广。

如何选择合适的节日作为重要的营销节点？

1.按产品属性：粥牌——腊八节，饺子牌——冬至；

2.按品类属性：中餐——各种节气，西餐——西方节日；

3.按品牌调性：年轻化——儿童节、高考等。

4.按客户群：程序员节——10.24.

除了日常的节日，餐饮人还要“打开格局”，挖掘各种可用的流量资源。

——的自身流量可以参考西贝的亲亲节，比如品牌周年庆活动；

平台流量3354，如517美食节，积极报名参加外卖平台活动；

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世界车流量——，如世界重点赛事。2022年的重要赛事包括冬奥会、世界杯、王者荣耀电竞等。你可以利用这些机会和用户玩玩。

02

围绕节日特色传递温暖关怀。

在过度营销的时代，人们自然会排斥只谈销售的行为，或者转变为纯粹的“薅羊毛”行为。

古语有云：“攻敌即攻敌，攻城即攻敌。”在节日这样的特殊日子里，品牌要从“心”出发，挖掘消费者的内心诉求，打造温馨、感性的营销活动或节日新品，与顾客沟通、对话。

每个人都渴望节日的仪式感，从日常的学习和工作中抽出时间享受片刻的快乐。

小红小红帽(点击品牌名称查看)会在这些温馨的时刻送礼物，向顾客传递善意。情人节的玫瑰和巧克力，端午节的蒸饺，中秋节的团圆月饼.

好吃的产品，叠加有温度的运营，让小红小红帽迅速开了60多家店，一年卖出380万份。开在熊猫星厨上海五角场店的小摊上，日销量高达900，复购率75%。

新的餐饮品牌也很熟悉节日营销。

今年儿童节，星巴克、喜茶、点点都推出了迷你杯DIY活动。其背后，既有对成年人“制造快乐”童心的发现，也有对消费者希望少喝/一次品尝更多口味/降低购买成本等痛点的洞察。

通过产品的微创新，带给客户参与感和成就感，建立品牌与客户的双向沟通。

《中国食品消费趋势白皮书》的数据显示，与当年的新品相比，更小规格的便携产品比例在逐年增加，这意味着迷你装越来越受到消费者的青睐。这些饮料品牌推出迷你杯，是一种有效的营销行为，顺应了消费者的多元化需求和场景细分的趋势。

总之，营销手段都是一样的，情感关怀是第一位的。

03

营销渠道组合，高效全覆盖

5G时代给餐饮行业带来了新的营销渠道和工具，其传播效率、互动性、覆盖面都不是

品牌可以通过各种渠道的特点进行选择或组合。除了节日营销，他们还可以利用渠道特性，借势造节，让营销效果达到最优化。

适合餐饮品牌营销的渠道有外卖平台、短视频、美食专家等。从宣传的角度来说，它们各有利弊。

外卖平台的优势是流量更精准，转化有保障；短视频能给客户带来直观的视觉冲击；美食达人可以在短时间内迅速提高品牌知名度。

1.与外卖平台联合营销

Mojia(点击品牌名称查看)曾经在上海做了一个轰动的活动。——魔都携手柄，通过与美团、饿了么合作，推出爆款包。短短一周时间，席卷上海大街小巷，销量成为平台所有商圈第一。

饿吗？用户3***e评论说，熟客一周四天吃不腻。去参加活动比较实惠，而且每天都要吃饭。

因为这种品牌势能，为陌陌家做了700个日出，月流水40万，门店开到了无锡、兰州、海南等城市，开始了全国的征程。

平台的一些重要营销活动也是餐饮品牌获取流量的关键。

比如双11期间，淘宝和饿了么的联动会带来巨大的流量。海底捞、西贝莜面村、真功夫等品牌和平台携手开启“超级品牌日”。凭借1元美食、半价超值套餐等活动，销售额同比增长60%-90%。

2.与食品专家/意见领袖联合营销

营销走出圈子后，在小红书的平台上形成了自发的传播。美食人出了一万注，让品牌一夜走红。

3.与明星/偶像联合营销

世家大碗牛肉面(点击品牌名称查看)围绕“牛”元素和品牌核心价值主张，找到“大黑牛”李晨作为品牌代言人，并在宣传时安排了李晨主演的《八佰》等影片首映，收获了一波人气。

明星代言怎么样？

通过后续的持续宣传，带来叠加的品牌效应是关键。

牛家人策划了一系列的联动营销，从前期的有奖竞猜代言人，到后续的互动赢电影票、新品上线、代言人生日等，借助代言人的影响力进行持续的品牌曝光。从营销到后端的服务势能，让品牌在短短184天里，全国开出1000家门店。

4.私域流量营销

犄角牛麻辣香锅（点击品牌名查看）在私域流量打法上，加入了很多互动性和趣味性，换来了65%左右的老客复购率和47%左右的新客复购率。

具体的做法是，从新店筹备起开始建立私域流量池，配合节日等重要时间节点，有节奏的推出不同的营销玩法，例如当日订餐最高的送价值100元的礼品等。

通过社群交互，品牌能够更深度的了解顾客的需求和真实反馈，这些又反哺产品研发、售后服务等环节，形成品牌力的提升。同时还有老带新的效果，只需要前期投入一定成本，后续就能源源不断的获客。

04

重视顾客体验，获客同时留客

营销做得再好，留存率低，最终门店生意也不会太好。营运和营销，是相辅相成的关系。

外卖覆盖的是周围3km左右的用户，想要让他们保持稳定的复购，就要保证出品的一致性。节日订单量集中，在门店操作环节，需要确保门店高效稳定出餐。

三米粥铺（点击品牌名查看）上海华闻店在腊八节卖出1700单，背后是组织能力的支撑。终端团队分别从运营和监管两方面进行线上、线下双线把控，以及从培训、上线、运营、活动、督导全链条的运营。

对于外卖品牌来说，标准化与高效出餐绝非一日之功，现在三米粥铺18平米的门店只需要配备4-6人，可以完成400单，之后每天增加100单只需要增加一个员工。

如果不能给营销带来的客流带来好的体验，就是竹篮打水一场空。

组织能力的提升，需要在平时下好功夫。

韦小堡（点击品牌名查看）的督导团队保持着每周高峰期巡店一次的频率，检查操作过程的规范性，发现问题当场整改。总部通过巡店表和门店后续数据表现，跟进整改效果，确保出品质量和经营状况。

韦小堡一家开了5年左右的加盟店，0推广成本就能达到日销400单的成绩，这就是留客做到极致的案例。

从整体来看，餐饮营销正在走出折扣、低价的营销怪圈，在促进销量提升的同时，更加重视品牌建设。

这就要求品牌对于每一场营销活动都做好整体规划。营销前，做好规划；营销中，重视所有环节的配合；营销后，复盘，收取反馈，继续改进。

最后，祝所有餐饮商家2022年营销更行之有效，单量节节提高！