荠菜煮鸡蛋-荠菜煮鸡蛋吃死人

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三月三荠菜煮鸡蛋的由来

“芥菜是春天生长比较茂盛的一种野菜，在乡间地里很多，营养丰富，和鸡蛋一起炒着吃或者煮着吃都可以。相传这是名医华佗曾经替一个老者医治头疼病症时候使用的食物，老者食用后症状得到好转，恰逢当日是三月初三，这个习俗延续至今。”

——小贴士——

1、煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。

2、用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

3、关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中。

4、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好。

荠菜煮鸡蛋虽然没有民间传说那么神奇，但是营养价值还是有的，适当的吃些对我们的身体也是有好处的。三月三马上就要到了，大家再忙也别忘了吃荠菜煮鸡蛋哦！

荠菜能和鸡蛋一起吃吗

在春季，有三月三煮蛋的叫法，而用于煮蛋的就是说茼蒿。荠菜煮鸡蛋有哪些好处呢?荠菜煮鸡蛋的作用是啥?荠菜的功效与作用是啥?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

荠菜煮鸡蛋作用：

此菜具备祛瘀活血、滋阴养血健脾胃、清热解毒利水的功能。

听说它不但是营养丰富，并且茼蒿的功效与作用也很高，民俗有“三月三(阴历)，茼蒿赛灵丹”、“春食茼蒿赛灵药”的叫法，不难看出荠菜煮鸡蛋药用价值作用。

荠菜煮鸡蛋作法：

1、生鸡蛋从电冰箱里取出，放到凉水中凉1分钟(为避免鸡蛋煮时裂开)。2、随后开枪闭盖煮(先中火灾，水烧开后，转中火水)7分钟，熄火闭1分钟。3、最终取下生鸡蛋，逐一砸碎。4、茼蒿清洗，连根一起放进开水里煮。5、直至料汁掉色浓稠飞出茼蒿味，取下煮黄了的茼蒿。6、把茼蒿汁倒进盛放了生鸡蛋的盆中，撒些盐添味。7、让鸡蛋泡在汁里一天(使茼蒿汁充足进到碎鸡蛋壳里)，随后取下服用。

荠菜的功效与作用

1、提高免疫力

茼蒿含多种多样柠檬酸、多种多样黄酮类化合物、多糖类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有利于提高身体的免疫功能。

2、活血功效

茼蒿所含茼蒿酸能减少流血时间而具有活血功效。

3、降血压，防止心血管疾病

茼蒿中的醇提物还能够降血压，醇提物降血压作用好于芦丁，并且不含毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物,也是一定降血压功效,可预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃茼蒿可防止高血压、中风,对冠心病病人有显著医治功效。

荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？

我家每年春天必吃的鸡蛋做法，一次至少煮16个，上桌汤汁也能喝光

荠菜煮鸡蛋怎么做

原料：

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荠菜、鸡蛋若干、盐适量

做法：

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1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。

2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。

荠菜煮鸡蛋煮多久

建议煮15~30分钟。荠菜是一种常见的野菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素E以及钾、钙、铁、锌等微量元素，煮的时间过短不利于其营养成分的析出。

荠菜煮鸡蛋煮多久

荠菜煮鸡蛋煮的时间也不宜过长，时间太长不仅会影响荠菜的营养价值，还会破坏口感。

荠菜煮鸡蛋中途应该把煮熟的鸡蛋捞出去壳再放入锅中继续煮。

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