为什么叫冰碴子山羊，新疆美食冰

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆美食冰的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆美食冰的解答，让我们一起看看吧。

• 1、为什么叫冰碴子山羊？
• 2、伊宁必吃十大美食？

为什么叫冰碴子山羊？

冰碴子山羊因冬季吃着冰碴草长大而得名。

冰碴子山羊又叫冰碴驹俐，属新疆本地山羊的一种。在天山山脉一带野外生长，冬季吃着冰碴草长大的驹俐。只有在每年冬季封山后、经过严寒洗礼的高山驹俐，才能称之为冰碴驹俐，按新疆哈萨克族的说法，入冬后最好的盛宴当数"冰碴驹俐"，一直是新疆人待客的一道传统美食。

冰碴驹俐一般来自于北纬45度、海拔2500米以上的新疆天山山脉，通常在险峻的冰川山崖、冰缝之间觅食北温带耐寒牧草。

初冬时分，当年年初出生的羔羊，经过春夏秋季的滋养已慢慢长大，在初冬季节的第一场雪后，牧草枯黄，草原上到处是冰碴，食物已很难寻觅。只有长得壮实的驹俐才能攀爬到悬崖峭壁间，吃到冰碴下的草料，喝到清泉水。这些经过高山严寒洗礼的驹俐个个体健、耐严寒，野性足、肉质好。牧民认为此时正是吃驹俐肉的季节，尤其是在第一次霜冻出现之后到牧民转入冬窝子前，驹俐吃了带着冰碴的草，只长精瘦肉，是羊肉中的精品。在每年11月中上旬新疆冰碴驹俐才面市。

冰碴子山羊也称冰碴子驹骊”和“冰碴子驹里”是同一个意思,指的是吃了初雪后挂着冰碴草的山羊肉。 每年初冬来临,在新疆,把当年生约8—9公斤小山羊屠宰后用水清炖,因为这个季节,气温约在0度左右,这里的肉，口感是脆的，没有任何膻味。山羊又称“驹里(驹骊)”,所以叫“冰碴驹里

伊宁必吃十大美食？

1、油塔子

油塔子是当地的一款美食，也会搭配粉汤一起食用。油塔子是用白面和油烹制而成，形似塔而层次分明，入口油香不腻、香软不粘。现在，伊犁当地人根据其口味还延伸出了黄箩卜油塔子，口感也非常美味。

2、卡瓦斯

卡瓦斯是当地的一种特色饮料，距今已有一百多年的历史。卡瓦斯口感清爽，入口不仅有淡淡的酒香味，还蕴含着香甜的蜂蜜味。

3、馕

馕是以发酵好的面为食材，制成面饼，烘烤而成。多个少数民族把它作为当地的主食之一，伊犁也不例外。当地人对馕的喜爱程度已经发展到除了干吃之外的炒、泡等多种食用方式。

4、拉条子

拉条子也被叫做新疆拌面，是当地大众喜爱的主食之一。筋道Q弹的面条搭配上不同的肉菜一起拌匀即可食用。入口鲜香，常吃不腻，既饱腹又美味。

5、手抓饭

伊犁的手抓饭是一道既营养又美味的主食。选用新鲜的羊肉、胡萝卜等入料，配以羊油一起烹制，然后将菜、肉和米饭拌匀即可食用。做好的手抓饭油亮生辉、咸香可口。

6、风味包子

伊犁的风味包子非常出名，烹制方式多样，口感也各不相同，常见的有烤包子、薄皮包子等。这里的包子馅儿一般是用羊肉或牛肉配以洋葱调成，有的会加适量孜然、胡椒调味，成品入口咸香多汁，馅料鲜嫩美味，油香不腻。

7、烤羊肉串

伊犁的烤羊肉串是选用新鲜、细嫩的羊肉用签子串起来，经过炭火烤制之后再撒上孜然、辣椒等调料即成。成品外焦里嫩，入口咸香，重味重料的口感让食客欲罢不能。

8、冰淇淋

伊犁的冰淇淋是一直保持纯手工制作的老冰淇淋，其制作工艺在当地历史非常悠久。这里的冰淇淋选用蜂蜜、鸡蛋、冰块等作为主料，成品甜而不腻，入口即化。

到此，以上就是小编对于新疆美食冰的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆美食冰的2点解答对大家有用。