凤梨酥怎么做_彩虹小厨凤梨酥做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凤梨酥怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凤梨酥怎么做的解答，让我们一起看看吧。

• 1、凤梨酥怎么做？
• 2、彩虹小厨凤梨酥做法？
• 3、花小叔凤梨酥的制作方法？
• 4、凤梨酥有什么寓意？

凤梨酥怎么做？

凤梨酥的做法

1. 凤梨去皮切块 ，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。

2. 将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。（可选完全不挤汁做出口味更佳）

3. 选用不粘锅，选用中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。炒凤梨馅要掌握好软硬度。凉后的馅会比刚炒好时略硬一些。凤梨馅如太软烤时容易裂开。

4. 将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。

低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了。（饼皮操作时一点也不粘手。但每家面粉吸水量不同，如遇特别粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作）

6. 取约14克面皮，16克馅放到虎口处，（包多包少可随意)。慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。

7. 将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。

取出晾凉脱模，密封保存第二天食用口味更佳。

彩虹小厨凤梨酥做法？

黄油：150克

固态酥油：150克

鸡蛋：75克（可以一个鸡蛋一个蛋黄）

糖粉：75克

低粉：425克

奶粉：75克

流程：

1. 将A部分打发后加入过筛的B部分搅拌均匀

2. 分皮面35克一个凤梨馅：25克一个

3. 成型后入模具压平

200°C/160°C。 15分钟左右

花小叔凤梨酥的制作方法？

1，需要准备鸡蛋1个、糖30克、凤梨馅100克、泡打粉10克、奶粉20克、低筋面粉160克、黄油80克。

2，用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋慢慢搅拌直至鸡蛋与黄油完全融合，筛入160克低筋面粉、20克奶粉和10克泡打粉。

3，用筷子拌匀，使面粉和黄油完全混合，并搓成长条备用。

4，包馅，并放进预热到175度的烤箱内，烤18分钟左右

凤梨酥有什么寓意？

答案:凤梨酥的寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意，富贵有余的寓意。

资料扩展:

凤梨酥用其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。

1、凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

2、相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。

3、台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。

到此，以上就是小编对于凤梨酥怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于凤梨酥怎么做的4点解答对大家有用。