做面包的黑色有哪些_黑小麦面包烤箱做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑面包美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑面包美食的解答，让我们一起看看吧。

• 1、做面包的黑色有哪些？
• 2、黑小麦面包烤箱做法？
• 3、baker spice 什么品牌？

做面包的黑色有哪些？

黑面包是使用精麦粉混合麸皮一起制作而成的，黑面包主要有两个种类，一类是使用酵母发酵而来的，而另一种则是面包发酵粉发酵而来的，黑面包通常会在表层裹上南瓜子、麦仁儿以及植物籽等，这也让其的食用口感更佳，黑面包的口感也有些酸，却不是甜的，这也让很多人并不喜欢吃。

黑小麦面包烤箱做法？

①：主面团的所有原料放入厨师机内搅拌，水先不要一次性完全加入，留10%左右慢慢加，以防面粉的吸水率不同而导致面团过软无法成团，先慢速2分钟搅拌均匀，再开快速搅拌8-10分钟，（需要中间停下机器用刮板刮一下搅拌缸的底部，使面团搅拌的更均匀）中间根据面团状态加入剩下的水。

②：T55面粉刚开始搅拌吸水比较慢，所以面团看起来很稀不要慌，这是比较正常的状态。快速搅拌10分钟之后，加入提子干，慢速让提子干和面团混合均匀。

③：拿一个适合大小的容器，里面撒一些粉，把面团放入容器内，醒发约1小时，中间翻面排气一次，把面团底部翻上来。翻面的时候手上沾水，面团不容易粘手。

④：一小时之后，取出面团，分割成450g一团，略微揉圆，盖上保鲜膜松弛半小时。

⑤：藤篮筛薄薄一层面粉，面团第二次松弛好之后，揉圆底部朝上放入藤篮中，醒发约1小时。

快醒发好的时候，烤箱提前20分钟预热至220°c，藤篮朝下倒到烘焙纸上，割十字刀

喷蒸汽，烤约35分钟（没有蒸汽的烤箱可在烤箱底部放一小碗热水，注意进烤箱的容器一定要是耐高温的）

高筋面粉 (200克)

黑麦 (50克)

酵母粉 4克

燕麦片 少许

芝麻 少许

盐 6克

白糖 15克

水 154克

将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段

一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。

接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵。

预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右

baker spice 什么品牌？

Baker&Spice：

上海沃歌斯餐饮有限公司旗下Baker&Spice是一家已获得多个奖项的面包烘培餐饮连锁店，Baker & Spice隶属于Wagas集团。Baker & Spice在上海已有5家门店。

Baker & Spice土耳其面包，分量实足的Baker & Spice水果面包，令人爱不释手的Baker & Spice农舍胡萝卜蛋糕，美味的丹麦Baker & Spice面包，诱人的蛋糕和纸杯蛋糕及大量可选的手工特制的酸面包，传统法棍，五谷杂粮面包，果仁面包，橄榄面包，玉米面包和丹麦黑面包。

上海沃歌斯餐饮有限公司，一个外商独资的高端餐饮品牌，在上海已发展12年，拥有超过30家分店。我们向顾客提供美味的日常食品–面食，三明治，沙拉，蛋糕，鲜榨果汁，果汁和咖啡。.

Wagas是一家外商独资西餐连锁公司，致力于提供健康时尚美食，公司旗下拥有Wagas、Bistrow以及Baker & Spice、Cirka 4个品牌。

到此，以上就是小编对于黑面包美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑面包美食的3点解答对大家有用。