云南的风土人情及特色美食_云南省特色小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食很的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南美食很的解答，让我们一起看看吧。

• 1、云南的风土人情及特色美食？
• 2、云南省特色小吃？
• 3、云南第一的独特美食三个字？
• 4、云南多民族对云南美食的影响？

云南的风土人情及特色美食？

云南有26个少数民族，但云南人热情好客，不排外。

云南美食众多

昆明市推荐：小锅米线、过桥米线、拾锦凉米线、烧豆腐、鲜花饼。

红河州推荐：建水烧豆腐、石屏豆腐、建水菊花米线、弥勒竹园卤鸡米线。

德宏州推荐：芒市傣味烧烤、傣味撒撇、阿昌族过手米线、盈江火烧猪。

保山市推荐：腾冲土锅子、腾冲烧腊、腾冲饵丝、腾冲大救驾、稀豆粉、保山烧肉拌拌水淹菜、萝卜丝。

大理州推荐：巍山耙肉饵丝、白族凉鸡米线、大理酸辣鱼、宾川海稍鱼。

临沧市推荐：云县土鸡米线、无量山火腿煮鸡、芒怀木瓜鸡、凤庆耙耙卷、佤族鸡肉烂饭。

曲靖市推荐：富源酸菜猪脚火锅、陆良炸洋芋、蒸饵丝、宣威火腿、会泽羊八碗。

昭通市推荐：昭通天麻火腿鸡、昭通烧洋芋、昭通小肉串、油糕饵块。

普洱市推荐：花生汤米干、普洱凉拌鸡脚、鸡豆腐。

怒江州推荐：漆油鸡、侠拉、包谷砂稀饭、老窝火腿、琵琶肉。

其实云南各地方都有不同的民族风味美食，只要我们多留意都会有不同的惊喜和美食体验。

云南省特色小吃？

豆花米线

云南米线众多，豆花米线据说是最受女生欢迎的米线，原因是做法简单，味道浓重又不含油荤。

豆面汤圆

汤圆的软糯、豆面的干香、糖汁儿的润甜，口感丰富，细腻甜糯。豆面汤圆可是地道的昆明特色。一碗豆面汤圆配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，这也许正是老昆明的味道。

肉饵丝

这是大理巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。巍山肉饵丝百吃不厌，选料考究，烹饪精良。

丽江粑粑

这是纳西族独具的风味食品，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口、外焦里软，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉可热吃可凉吃，凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿菜、花椒、青葱、蒜蓉、酸醋等佐料拌起来，色香味俱佳，一到口中,不嚼自化，一碗入腹，开胃又爽口。

乳扇

乳扇是大理白族的风味小吃，历史非常悠久。元代被蒙古人带到云南，明清之时改良，风靡滇北。

云南第一的独特美食三个字？

烧饵块。在云南许多的地方，几乎都有这三个字名称的独特小吃烧饵块。饵块是云南独有的粮食制品，饵块可以煮成煮品，配上众多的配料，可以炒至成美味的风味小吃炒饵块，也可以放在一辣椒炒鸡肉丁中混炒，味道更妙，用温火烤制作的烧饵块，甜，咸自选，加上酱油酱香料等，香脆可口，烧饵块可算是云南小吃之最。

云南多民族对云南美食的影响？

云南地形错综复杂，六大水系于此纵横交汇，26个民族在这里生息繁衍。众多的民族、独特的气候和自然资源，造就了云南独树一帜的饮食文化。而生活在这片土地上的人们，千百年来，又用自己的想象力和智慧，创造着关于美食的历史。

吃，看似简单，却能折射出一个地方的历史文化。而云南美食的背后，有怎样的历史渊源呢？



▲“黑皮子”其实就是曲靖当地农家风味的红烧五花肉，它色泽棕红发亮，味道肥而不腻。在大年小节、婚丧嫁娶这样的大日子，黑皮子是必不可少的。

受古代移民影响的“云南味道”

曾在西南联大求学的汪曾祺曾说过：“很多人以为昆明菜接近四川菜，其实并不一样。”1939年到昆明就读西南联大的汪曾祺，是中国现代著名作家，他在云南学习生活了7年，此后又多次故地重游，写下大量描写云南美食的散文。汪曾祺的这段话，大致厘清了云南菜的特色：接近川菜，又大有不同。

云南菜里或多或少有着川菜的影子，这和云南古代的交通有关。

元朝以前，云南通往外地的交通线主要是“五尺道”，五尺道从滇中经宣威，最终抵达四川。因此，元代以前，云南的外来人口大多是四川人，主要分布在宣威、曲靖及滇中一带。也是这个原因，云南饮食文化受川菜影晌，具有鲜辛的特点，这在元代以前大概已经形成了。

元朝继续修路，中期修通了由昆明经曲靖、贵阳、湖南、湖北至中原的官道，取代前五尺道成为云南通往外地的主要交通线。所以到明清时，来云南的移民，大多来自这条交通线上的湖南、湖北、江西等地，他们大部分定居在曲靖、昆明、楚雄、玉溪等地，所以，这几个地方的饮食，带有两湖、两广地区的特点。曲靖有道名菜，叫“黑皮子”，作为曲靖历史悠久的传统小吃，还被评为市级非物质文化遗产。当地逢年过节、婚丧嫁娶的“八大碗”的宴席上，黑皮子一定必不可少。而这黑皮子和湖南的红烧肉就有异曲同工之妙。

到此，以上就是小编对于云南美食很的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食很的4点解答对大家有用。