红烧肘子菜谱_红烧猪肘家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做红烧肘子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做红烧肘子的解答，让我们一起看看吧。

• 1、红烧肘子菜谱？
• 2、红烧猪肘家常做法？
• 3、红烧肘子的做法如何做红烧肘子？

红烧肘子菜谱？

红烧肘子是一道传统的中国菜肴，非常美味。以下是一个简单的红烧肘子菜谱：

材料:

- 猪肘子：约2-3个

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤:

1. 首先，将猪肘子洗净。将一锅水烧开，将猪肘子放入水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水洗净备用。

2. 热锅冷油，将姜片和大葱放入锅中煸炒出香味。然后加入猪肘子翻煎一会。

3. 加入适量的料酒，煮一会以去腥味。然后加入足够的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

4. 接下来，根据个人口味加入适量的生抽、老抽和冰糖，再次搅拌均匀。

5. 将火调到小火，盖上锅盖慢炖。约1-2小时后，猪肘子会变得非常烂糊糊。

6. 在炖的过程中不时翻动猪肘子，以确保每一面都能受到均匀的烹饪。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐，再继续炖煮一会，以使调味充分渗透到猪肘子中。

8. 完成后，将红烧肘子盛在盘中，撒上一些葱花作为 garnish。可以搭配米饭或馒头食用。

希望您能够喜欢这款红烧肘子！

原料：肘子一个，冰糖100克，葱一根，姜四片，

生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量

做法：

肘子洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯去浮沫，捞出备用。

锅中放少量油，小火慢煎，使表皮略微变色即可。

重新烧一锅水，放入肘子，加料酒葱姜，花椒大料香叶桂皮山楂，加4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。

大火烧开，小火慢炖2-3小时，最好炖到可以轻松脱骨。

热锅倒入少许油，放入100g冰糖，炒化，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收汤汁，浇在肘子上，出锅后撒葱花。

红烧猪肘家常做法？

原料：

主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。

调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。

料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。

做法：

1、猪肘去毛，处理干净。

2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。

3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。

4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。

5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。

6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。

7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多

9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

10、把香料混合后放入调料袋中。

11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。

12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。

13、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。

14、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。

红烧肘子的做法如何做红烧肘子？

红烧肘子是一道很有营养的美食，下面是它的具体做法：

所需原料：

1. 猪肘子 750克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 八角 3颗

6. 干辣椒 适量

7. 料酒 适量

8. 冰糖 适量

9. 酱油 适量

10. 生抽 适量

11. 味极鲜酱油 适量

12. 鸡精 适量

13. 食用油 适量

14. 水 适量

步骤：

1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。

2. 准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。

3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。

4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。

5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。

6. 待汤汁浓稠后即可关火。

7. 若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。

8. 煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。

小贴士：

1. 其中料酒可以去腥增香，生姜、八角等调料可以提味。

2. 煮的时间要充分，肘子的骨头也要煮软绵。

3. 红烧肘子配米饭，或者直接当御饭庄的副食，是口感十分不错的美食。

到此，以上就是小编对于怎么做红烧肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做红烧肘子的3点解答对大家有用。