拉面麻花怎么做，做美食扯面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做美食扯面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做美食扯面的解答，让我们一起看看吧。

拉面麻花怎么做？

拉面麻花是一种结合了拉面和麻花的特色美食，口感独特，制作方法如下：准备材料：高筋面粉 300 克、水 150 毫升、盐 3 克、糖 10 克、酵母 3 克、黄油 15 克、鸡蛋 1 个、食用油适量。制作面团：将高筋面粉、水、盐、糖、酵母混合在一起，揉成面团。加入黄油，揉至面团表面光滑。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。制作麻花：将发酵好的面团分成 10 等份，搓成细长条状。将两端对折，然后扭转成麻花状。将麻花放入烤盘中，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。拉面麻花：将发酵好的麻花放入沸水中，煮至浮起，捞出沥干水分。炸麻花：将食用油倒入锅中，加热至 180°C 左右。将拉面麻花放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。装盘：将炸好的拉面麻花装盘，撒上适量的糖粉或肉桂粉即可。制作好的拉面麻花外酥里嫩，香甜可口，是一道非常美味的小吃。

做法：

1/11 准备一个干净的盆，加入面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐

2/11 用筷子搅拌成雪花状

3/11 加入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

4/11 发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了

5/11 案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条

6/11 做成麻花，静置10分钟

7/11 锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可适量多加点

8/11 油烧成8成热时放入麻花剂子炸，记住火不可太大，不然外面糊了，里面还没有熟

9/11 要时不时用筷子翻面，记住筷子不可以有水，不然油会溅出来

10/11 炸成金黄色即可捞出控油

11/11 摆在自己喜欢的盘里，好看又好吃

开拉面馆流程？

开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。

选店面，开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。开面馆要注意什么?在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。

面馆店面的装修和++，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。

招聘人员和原料采购，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像。

兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

到此，以上就是小编对于做美食扯面的问题就介绍到这了，希望介绍关于做美食扯面的2点解答对大家有用。