芹菜咸菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜怎么做咸菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜怎么做咸菜的解答，让我们一起看看吧。

芹菜咸菜怎么做？

第一步，芹菜准备出适量，去掉叶子，取芹菜杆用便可，将其清洗干净，切成长段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐；



第二步，将芹菜杆按照先放粗的后放细的方法，加上锅盖煮至再次开锅后，即可将芹菜杆从水中捞出来，立即放入在凉开水中过凉；



第三步，捞出后，控一控其中的水分，将芹菜放入一个容器中，小米辣准备适量，去掉根蒂后清洗干净，将小米辣切成小碎丁，然后放入在盛放芹菜的容器中；



第四步，同时加上点花椒粒，同时加上点食盐调味，将其用筷子混合搅拌均匀，准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油；



第五步，将拌好的芹菜一同倒入在容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天便可取出，加上点香油和白醋拌一下，便可吃。

1、准备腌制的食材：两斤芹菜，一斤老蒜苔，一小截胡萝卜，四个小辣椒，蒜三瓣，生姜三片！把上面这些食材洗干净，把食材切成自己喜欢腌制的小段

2.把芹菜，老蒜苔，胡萝卜，放到一个盆里边，放三小勺盐，用筷子搅拌均匀！腌制半小时，杀出水！把水控干，把菜放在另外一个盆里！

3.把准备好的调料放在菜上面：切好的小辣椒，蒜片，姜丝放盆里。放酱油30毫升，陈醋30毫升，白糖30克，香叶一片，花椒粒20粒，味精5克.喜欢吃酸的，可以多放点醋，喜欢吃咸口的，可以多放点酱油！把所有调料放在盆里边，搅拌均匀。搅拌均匀就可以装瓶子里了。

4.瓶子一定是提前洗干净控干水分！一滴水，一滴油都没有

5.装到瓶子之后，放到冰箱冷藏，冷藏一晚上，第二天就可以吃了

芹菜怎么腌制咸菜？

准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤：

1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

材料：芹菜 500克、生姜 适量、花椒 20粒、盐 5克、大蒜 1头、胡萝卜 20克、卷心菜 50克、青椒 20克

做法：

1、把芹菜洗净斜切成2厘米长的小段。

2、把姜、蒜切片，盐和花椒备好。

3、煮锅加入适量清水，放入盐和花椒，大火把水烧开，熬煮20分钟，制成花椒水，晾凉。

4、胡萝卜、卷心菜、青椒切好及芹菜、姜和蒜一起放盆里，倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。

5、再盛入一个干净的玻璃瓶里，上面压一块石头，盖上瓶盖，放置在阴凉的地方。

6、这样腌制一天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于芹菜怎么做咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜怎么做咸菜的2点解答对大家有用。