拔鸭毛的技巧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭毛怎么拔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭毛怎么拔的解答，让我们一起看看吧。

拔鸭毛的技巧？

平时，人们喜欢喝老鸭汤，味道很好，但是拔鸭毛对很多人来说是一件非常头疼的事情。与鸡相比，鸭毛更难拔。尤其是在很多年里，这个家庭会准备杀鸡杀鸭。几只鸭子下来，它们的眼睛又干又痛。事实上，拔鸭毛也很熟练。今天，边肖教我们拔鸭毛的两个技巧。虽然很简单，拔鸭毛非常实用有效。烦人的鸭毛几分钟内就被拔掉了。鸭子被宰杀后，马上用冷水浸泡鸭毛，然后用热水烫伤。在热水中加入一小勺盐来烫鸭子，所有的绒毛都会被去除。烫伤鸭的水温不应太高。水温约为70℃-80℃。鸭子的毛孔在100℃热水中收缩，鸭毛不易脱落。杀死鸭子前十分钟，往鸭子里倒一些白酒(利用酒精刺激血液循环和打开毛孔的原理)。杀死鸭子后，将鸭子浸入热水中1-2分钟，然后取出。戴上橡胶手套，快速拔毛。你会发现清洗头发很容易。有些人，如果他们觉得鸭皮还有些绒毛，想去掉它，就用高档酒(酒精)涂抹，用打火机点燃，然后立即清洗！在用沸水烫鸭子之前，先将鸡浸泡在添加了食用碱的碱水中，这样鸭毛上的油脂就可以先清洗，然后再拔羽毛，这样就方便容易多了。使用家禽拔毛蜡可以快速去除鸭子身上的细毛，省时省事，安全。鸭宰杀后，拔出大毛，用蜡浸泡约10秒钟，取出鸭，放入冷水中，冷却凝固后剥去蜡，拔出细毛。

如何拔鸭毛？

1.热水烫法，最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡，尚未到沸腾之前，用这样的水温烫鸭，鸭毛较宜拔。

2.加盐法，鸭子宰杀后，先马上用冷水将鸭子泡湿，然后再用热水烫，并在热水中加一小匙食盐，这样鸭毛就很容易拔干净了。

3.灌酒法，杀鸭前给鸭子灌下黄酒一小杯，杀后鸭毛孔就呈张开的，这时鸭毛就很容易拔脱干净了。也可以在宰杀鸭前，先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒，5～10分钟后，鸭毛孔即变得胀松，这时再宰杀，用热水烫，鸭毛就很容易拔除。

拔鸭毛的技巧？

拔鸭毛的技巧步骤：

1、水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.

2、加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍。

3、在宰杀之前10～20分钟，先给家禽灌上一小汤匙酒或者醋，这样能使毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来就会很容易，既快又干净。

4、对同是家禽的鸡鸭，用热水烫去毛时也有差别，鸡毛易去，鸭毛难拔，这是因为对水来说鸡毛是浸润物，热水容易渗过鸡毛，使鸡毛的毛孔膨胀，所以容易去毛。而鸭常用自身分泌的油脂涂于羽毛，羽毛上有一层很薄的不被水浸润的脂肪包围着。在鸭浸入热水后虽然水有去脂作用，但作用甚微，热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀。因此，鸭毛难拔。若用热碱水洗去鸭毛上的脂再拔毛，这就与去鸡毛同样方便了。正是因为鸭毛不易被水浸润，鸭在水中排开水的体积大，浮力也大，才能畅游于水面。而鸡则不行，鸡毛能被水浸润，相比之下得到的浮力小，落汤之鸡只有淹死。先喂点酒或醋，5分钟后再杀，非常好剥皮。

5、烧一锅开水，加米醋一匙，然后将宰杀好的鸡、鸭放入锅中，让水淹没鸡、鸭，不断翻动。一两分钟后，鸡、鸭毛就很容易拔除了。

到此，以上就是小编对于鸭毛怎么拔的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭毛怎么拔的3点解答对大家有用。