清迈猪脚饭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清迈美食攻略必吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清迈美食攻略必吃的解答，让我们一起看看吧。

清迈猪脚饭做法？

臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右。

把米放入电饭锅中，加入矿泉水。

猪脚清洗干净，焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪脚的热水。

烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可。

米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭。

摆放好烧好的猪脚，加上焯水的小青菜。

一碗好的猪脚饭少不了卤汁，上桌前淋上一大勺猪脚卤汁，一口肉一口米饭，被米饭裹挟着的肉汁唤醒味蕾，像张开嘴迎接丝般柔滑的酒心

清迈猪脚饭是一道非常美味的泰国传统菜肴，首先将猪脚加入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味，然后将猪脚和调料（如大蒜、姜、辣椒、葱、香茅等）放入压力锅中加水煮至烂熟；

接着用另一锅炒香咖喱酱，加入椰浆和猪脚，煮至入味；

最后将煮熟的米饭放入碗中，铺上猪脚和汤汁，再撒上葱花和泰国辣椒丝即可食用。这道菜口感细腻，肉质鲜嫩，带有浓厚的咖喱香味，是清迈地区的特色美食，值得一试。

去泰国必吃的七大美食？

去泰国旅游必吃的七种美食

1、泰式炒河粉 Pad Thai这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到！

2、菠萝炒饭 Pineapple Fried Rice泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。

3、冬阴功汤 Tom Yam Kung冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。现在这道菜也经过了很多改良，汤分为红汤和白汤，也可以选择是否加椰浆，虾也可以换成鱼等。但经典的味道不会有太多差异。习惯了之后不少人会贪恋上它。

4、咖喱面/清迈面 Khao Soi咖喱面（Khao Soi）是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。

到此，以上就是小编对于清迈美食攻略必吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于清迈美食攻略必吃的2点解答对大家有用。