干煸猪杂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南美食煸朵的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南美食煸朵的解答，让我们一起看看吧。

干煸猪杂？

食材清单

猪护心肉（隔山肉） 400g 、 猪大肠 500g 、 猪舌 200g 、 红酒 一饭碗 、 蒜苗 2根 、 芹菜 2根 、 八角 1个 、 桂皮 一小块 、 花椒 适量 、 大蒜 5瓣 、 甜玉米 1根 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/9

护心肉洗净去掉淋巴切成小条

步骤2/9

猪舌洗净切条

步骤3/9

护心肉，猪舌各开水绰水两分钟。

步骤4/9

猪大肠用淀粉盐清油抓腌清洗两遍，并去除多余油脂。冷水下锅烧开后煮两分钟捞起切段。

步骤5/9

热锅下油小火煸香八角、桂皮、花椒末、姜片。

步骤6/9

同时加入护心肉、猪舌大火翻炒。加入适量的盐、料酒，生抽，中火焖炒五分钟。后加入一碗红酒盖盖中火焖至收汁入味。起锅待用。

步骤7/9

热锅下油，炒香蒜粒姜片，下大肠加入盐、料酒、酱油翻炒至水干，大肠表皮微黄。

步骤8/9

加入之前炒好的护心肉猪舌以及切段的玉米翻炒。玉米变色即可出锅。

最后一步

起锅放入火锅里，撒上蒜苗芹菜段。放电磁炉上小火慢煮就可以享用。

用料:

猪杂(猪心猪肝猪腰) 若干

瘦肉 若干

鲜香菇 3朵

姜葱蒜 若干

洋葱 1/4个

小芹菜 4根

青红椒 1个

小碗酱料汁 步骤1

葱段 少许

四川猪杂正宗的做法步骤:

步骤 1

准备食材：猪杂(猪心猪肝猪腰)+瘦肉+鲜香菇+姜葱蒜+红葱头+洋葱+芹菜+青红椒。 准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+蚝油半勺+胡椒粉半勺+鱼露半勺+淀粉水少许，搅匀。

步骤 2

锅烧水开，倒入鲜香菇+猪杂瘦肉+料酒微焯水捞出挤干水分；热锅凉油，倒入锅中干煸至两面焦黄，沿锅边炝入料酒1勺+生抽1勺爆香盛出，待用。 锅热油，依次放入姜片+葱段+拍蒜+红葱头+洋葱大火爆香；倒入芹菜+青红椒继续爆香。调底味：食盐少许+黄豆酱1勺炒香。 倒入爆香的猪杂瘦肉香菇，沿锅边炝入黄酒+翻炒+小碗酱料汁爆炒，撒入葱段，淋入香油少许盛出，装盘。

干煸孜然香菇的做法？

主料：鲜香菇250克

辅料：大蒜少许、盐少许、山茶油30毫升、香菜少许、橄榄油20毫升、生抽1勺

步骤1 准备材料

步骤2 炒锅加热后倒入山茶油，接着再倒入橄榄油，稍微加热后把洗好的香菇，菇伞面朝下一个个排入油锅中湿润的伞面受热收紧变得紧绷油亮后换另一面，菇蒂端超下，两面一起受热、每面差不多5分钟左右即可换，两面煸好后盛出待用

步骤3 大蒜切片，香菜切碎后入锅中炒香，接着放入干煸过的香菇，翻拌均匀后调入一勺生抽，接着撒入少许食盐拌匀焖1-2分钟即可出锅装盘，趁热食用

原料

蘑菇 (400克)

盐 一勺

糖 一勺

孜然 两勺

方法1/蘑菇清洗干净，空干水，将蘑菇用手撕成条状。

方法2/煎锅内抹上少许植物油，放入蘑菇条大火干煸

方法3/不停翻炒，直到水分煸没，改中火煸到蘑菇上色

方法4/加入盐，糖，孜然，不停翻炒。

方法5/直到将蘑菇翻炒均匀，然后出锅装盘。

材料：鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐三分之一茶匙，橄榄油一汤匙。做法：

1、鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。

2、用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

4、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220摄氏度烤15分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于河南美食煸朵的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南美食煸朵的2点解答对大家有用。