辣子肉酱家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒肉酱怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒肉酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。

辣子肉酱家常做法？

用料：鲜辣椒500克、肉400克、蒜110克、油400克、豆瓣酱2勺、耗油2勺、白糖10克、鸡精20克、味精15克、盐20克、白酒适量、香菜1根、洋葱半个、香叶3片

自制辣椒肉酱的家常做法步骤：

步骤 1、选择这样的红辣椒

步骤 2、辣椒，蒜，肉搅碎，分别放入碗中备用。

步骤 3、锅中倒油，➕香菜，洋葱，香叶炸至焦黄捞出即可。这一步忘拍照了

步骤 4、锅中加入肉，炸至熟透，再➕蒜蓉搅拌，再➕搅碎的辣椒，搅拌均匀，再➕豆瓣酱，耗油，白糖，鸡精，味精，盐(可以把调料提前称好，免得手忙脚乱)，继续熬制到出红油，大约10分钟左右，出锅前淋一点白酒即可。(盐的多少根据自己口味调试)。

步骤 5、出锅，是不是色香味俱全呢~

材料：酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。

做法：

(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。

(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。

(5)盛在大碟子上，撒芝麻，猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错。

青椒肉炸酱的做法？

青椒肉炸酱是一道具有鲜香味道和丰富颜色的中式家常菜。以下是一种常见的青椒肉炸酱的做法：

所需食材：

- 瘦猪肉末，适量

- 青椒，适量，切丝或切块

- 葱，适量，切碎

- 姜，适量，切碎

- 蒜，适量，切碎

- 酱油，适量

- 豆瓣酱，适量

- 糖，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 食用油，适量

做法：

1. 热锅加入适量的食用油，热锅冷油下入姜蒜葱末煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱煸炒，使其释放出香味。

3. 加入瘦猪肉末煸炒，炒至肉变色。

4. 加入料酒炒匀，去腥味。

5. 加入适量的酱油翻炒均匀，使肉末均匀上色。

6. 加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖。

7. 慢炖5-10分钟后加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀。

8. 加入青椒丝或块，快炒均匀，青椒稍微焯熟即可，不要炒得太久，保持青椒的脆爽口感。

9. 关火后加入适量的香油，搅拌均匀，以增加口感和香味。

现在，一道香气扑鼻的青椒肉炸酱就做好了。可以将其配上煮好的米饭或面条食用。根据个人喜好，还可以加入其他调料和蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增添口感和营养。

1

锅中倒入底油

2

放入。葱姜爆炒

3

倒入肉末。大火翻炒

4

倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒

5

加入清水，炖制

6

放入青椒末，大火翻炒

7

因为豆瓣酱就非常的咸就不用加盐了，加入适当的味精就可以出锅了

四川辣椒肉酱的正宗做法？

食材明细

猪肉末150g、甜面酱100g、郫县豆瓣酱100g、洋葱1个、花椒粒3-4粒、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻仁适量

辣椒肉酱的家常做法

1.小洋葱切碎备用

2.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用

3.锅中放入洋葱小火炸，炸至洋葱成金黄色捞出，洋葱不要扔，一会还要用

4.捞出洋葱末后，放入猪肉末，煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的

5.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱，煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉继续小火熬制，边熬制边不停翻动，防止糊锅

6.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可

到此，以上就是小编对于辣椒肉酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒肉酱怎么做的3点解答对大家有用。