菜馍的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做菜馍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做菜馍的解答，让我们一起看看吧。

搭菜馍做法？

做法

1.将面粉用水和成面团静置半小时左右，将醒好的面团揉成面团，用擀面杖擀成薄片

2.苋菜清洗干净，切碎

3.放入容器里，打入一个鸡蛋，加入1勺十三香，几滴香油，1勺盐，1勺辣椒粉拌匀。如果不是马上就烙的话，建议做的时候再放盐，以免出汤，就没法包了

4.将馅料均匀摊在面皮上

5.接着再盖上一张擀薄的面皮，全程中小火烙制，烙至两面金黄色，饼鼓起即可

6.别馅料还可以根据自己的喜好来，比如放豆芽、韭菜、木耳等，比较随意，但要选能快速熟的食材

小贴士

1.面团面粉：水=100：50左右，耳垂软硬度。

2.一般一个面剂50克——60克左右就可以

3.菜馅提前洗净晾干水分，馅料根据个人口味随意组合

4.调馅时先放油拌匀（锁水）后加盐，以防菜出水

5.刚烙好的菜馍有点硬，菜馅也有些半生，把菜馍放在透气的盛器里，一张压一张地摞在一起，利用其余热，这个过程俗称“塌”，所以做菜馍叫“塌菜馍”

6.烙馍的时候注意火候别糊了，上面有金黄色的点点是最好的。

菜馍的做法？

面粉(玉米面、小米面、白面) 1000克、温水 适量、酵母 3克、小苏打 3克、胡萝卜 1根、芹菜叶 适量、盐 适量、十三香 适量

步骤 1、混合面粉放到一个干净的揉面盆里

步骤 2、准备一个干净的平时吃饭用的小碗，把酵母和小苏打一起放到碗里！加入三分之一碗温水，搅拌均匀！

步骤 3、准备一双筷子，一边搅拌面粉，一边把小碗里的液体倒进面盆里！均匀搅拌！加入适量温水，开始和面！

步骤 4、面已经发好！成蜂窝状！用擦板把胡萝卜擦成丝！芹菜叶切碎，不用切的太碎！

步骤 5、把胡萝卜丝和芹菜叶一起放到发酵好的面盆里，加入适量的盐和十三香开始揉面！把菜和面揉在一起均匀混合！根据自己揉面情况适量加入面粉，不粘手就可以了！

步骤 6、把揉好的菜面团子，均匀的分成自己想要的大小！揉成一个个圆形！

步骤 7、准备好蒸锅！把菜馍馍放到蒸帘上，盖上锅盖，冷水开蒸！大火蒸20分钟！关火闷3-5分钟

准备：中筋面粉 500g 、 菠菜 300g 、 盐 适量 、 辣椒 适量 、 十三香 适量 、 油 适量。

具体做法：1.用水把面粉和成面团，放置在一边醒醒。

2.在醒面的同时把菠菜切成小段，用盐腌出水分，然后加入十三香、辣椒粉搅拌好！！

3.用擀面杖把面团擀成面片！越薄越好！

4.把油放在面片上摸均匀，在把调好的菠菜放在面片上，来回放均匀！！

5.放好以后，把面片来回折，把菜包裹起来！！

6.上锅蒸十五分钟后，成品出锅。

电饼铛做菜馍的做法？

电饼铛做菜馍做法如下：

一、材料：

南瓜（注意要用脆南瓜） 适量

豆腐 少许 小油菜（根据爱好替换） 少许

香油 少许盐 适量 鸡精 适量

十三香 适量 面粉 适量

二、做法：

1.脆南瓜洗净不去皮，擦丝，豆腐切小丁，小油菜切丝。

2.将香油、盐、鸡精、十三香放入切好的菜和豆腐中搅拌拌匀备用。

3.将水慢慢倒面中，用筷子和成麦絮状。用手揉成软硬刚好的面团。

4.将面揉好放入盆里，用湿布盖好，10分钟后取适量剂子，擀成薄薄的面皮。

5.面皮擀好后，一张放底层，铺上搅拌好的菜，要在边沿留个空白，然后覆盖另一张饼皮。

6.将边缘用手压实，放在盘子中。注意面皮四周要薄，不然菜熟了，皮边没熟。

7.不加油，电饼铛最小火，拿起刚才放菜馍的盘子，倒扣进电饼铛里，盖上盖子。一分钟后，用擀面杖挑起中间，翻面加热。再盖盖子两分钟，饼皮熟即可。

8.爱吃辣的，菜馍出锅抹上辣椒油，切块。

到此，以上就是小编对于怎么做菜馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做菜馍的3点解答对大家有用。