煲汤家常做法高压锅，龙骨在高压锅煲汤煮多久

最近突然爱上了各种煲汤，每天或者隔一天就会为自己煲一小锅汤，大概是冬天太干燥了吧，各种汤汤水水都特别爱喝。煲汤并不难，食材也简单，各种搭配可以随心所欲，但最好都是适合久炖的食材，把内部的精华都炖在汤里，每天喝些不同的汤汤水水，也把精华补充到了体内，每次煲汤所用的食材都不用太多，每次的水也不要加太多，一顿能喝完是最好的，第二天另炖，食材新鲜才是王道。

买了一罐子金丝黄菊，每天一朵用它来泡菊花茶喝，泡开来的菊花盛开在杯子里，层层又叠叠，实在很美，这菊花茶夏天喝能清热解火，喝着很舒服，能不能和排骨汤一起煮呢？我向来好奇心重，决心试一试，一不做二不休，索性再用了一个绿茶包，一小把枸杞，索性做一道茶香清火养生汤吧。这道汤端上桌的时候，一人一碗，一块肉骨，一大朵菊花，几粒枸杞，肉骨茶香，又漂亮又好喝，实在不容错过。下次有朋友来我家，我就上这道汤，看上去很高大上有没有？

[茶香菊花龙骨汤]

主料：龙骨270元

辅料：金丝皇菊3朵，枸杞20余粒，绿茶包1袋，姜1小块，盐适量，料酒30毫升

步骤：1、食材：这种龙骨煮汤最好了，我买的量不多，煮一锅一顿喝完刚好。菊花尽量选金丝皇菊，煮开来一大朵，非常漂亮，不要选胎菊，有很重的药味。

2、龙骨在水中清洗干净，有时间的话，可以在水中浸泡30分中，泡去血水。冷水入锅，加几片姜，烧开后煮5分钟，在流水下冲洗干净。

3、高压锅里加小半锅水，放入龙骨，绿茶包，新的姜片4片，加入料酒，一起煮，我用的是电高压锅，选煮鸡肉档，也可以上汽以后，改小火煮15-20分钟。

4、高压锅消气后，把骨头汤倒在大锅里，捞出绿茶包弃去不用。姜片是不是保留可以随意，再次开火煮开。

5、等骨汤烧开后，加入菊花和枸杞，一定要在水开时加入。如果有人问，能不能用冷水冲洗，那是不可以的，菊花泡不开，这菊花本来就是泡茶用的，一定要滚水加入。

6、煮2-3分钟，菊花张开，枸杞煮软就可以了，不用久煮哦。

7、盐最后加，其它什么调料都不用，已经非常鲜美了。

冬瓜不仅口感清淡，还有消肿利尿，清热解毒的功效，是煲汤的好材料。我总是下班路上先买一小块冬瓜，再去想办法寻找今天和这冬瓜搭配着烧汤的食材，因此我家虽然常喝冬瓜汤，搭配的材料不一样，口味就不一样。今天看到了比较好的肉汤骨，就买了一盒，一顿没吃完，第二天早上下点面条当早餐也非常好。

[冬瓜肉骨汤]

主料：肉汤骨600克，冬瓜600克

辅料：小葱1根，姜1小块，盐适量，料酒30毫升

步骤：1、早上超市买的肉骨头，有肉有骨头，熬汤最好，冬瓜的量和骨头汤相当就差不多了。

2、肉骨特别大的，稍微改刀小一点，充分洗净，可以在大碗里浸泡30分钟，去掉血水，如果没时间，那就直接下锅吧。锅里半锅冷水，放入肉汤骨，开大火烧。

3、烧开后转中火煮5分钟，会有很多浮沫出来。我直接就拿到流水下彻底冲洗干净。这样最后汤烧出来的汤会比较清。

4、把冲洗干净的肉汤骨放进高压锅里，加入姜片和料酒，水没过食材就差不多了，电高压锅开到煮汤键，一般的高压锅，上汽后改小火30分钟，保证骨酥肉软。

5、等肉骨汤烧好以后关火等待消汽的时间里，把冬瓜去皮，洗净，切方块备用。

6、高压锅里炖软的肉骨头汤倒到大锅里，再加入冬瓜块，大火烧开后煮10分钟，至冬瓜熟就可以，煮的时间根据你切的冬瓜的大小来决定。另外加适量的盐调味。

7、不用过多调料，这肉骨冬瓜汤已经非常鲜美

工作日排骨汤可以用高压锅炖，炖完了把排骨汤倒出来，再加自己喜欢的蔬菜，我今天就配了两种菌菇一起炖，有时候也会换成萝卜，莲藕和土豆，但是与菌菇配是最常吃的，因为菌菇久炖特别香，而且各种蘑菇可以换着品种来。休息天的话，就用煲汤锅，小火慢炖，家里暖洋洋的，肉香四溢，香菇和海鲜菇的加入，会让这个排骨汤非常鲜美，天冷，就多煲这样省事又好喝的排骨汤，吃了不长肉，身子还暖和。至于排骨的多少，就多少随意，自己喜欢就好。

[猪骨杂菌汤]

主料：猪肉骨250克，香菇3朵50克，蟹味菇50克，白玉菇50克

辅料：姜3片，盐适量

步骤：1、猪汤骨3块，菌菇我用了这三种，也可以随自己喜好换别的菌菇。

2、锅里加半锅水，猪肉骨洗净后冷水下锅，烧开后煮5分钟，煮去血水，捞出洗净沥干。

3、香菇剪去根部，顶端切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都剪去根部，洗净备用。

4、重新洗锅，换半锅冷水，放入焯过水的肉汤骨，加入三片姜，烧开后改中小火炖煮60-90分钟。用高压锅的话，时间就会缩短很多。

5、一个小时以后，肉骨的鲜味已被炖出，汤汁变浓，骨肉已可轻易分离。

6、加入菌菇后，加盖再煮15分钟，会有菌菇特有的香味飘出来。

7、最后加适量的盐调味就可以了。

这个菌菇肉骨汤很鲜美哦，一人一碗，多喝防感冒哦。

莲藕猪骨汤，所用的猪肉骨比排骨便宜很多，但是炖汤其实这样的猪骨更合适，因为含有较多的骨髓，而肉质并不多，最适合炖煮，今天用了几粒红枣，不仅给这碗汤增加了甜香味，营养也更丰富，煲汤还会有几种比较实用、药食同源的食材，容我以后慢慢给大家介绍，今天先来一碗莲藕红枣肉骨汤吧！

[莲藕红枣猪骨汤]

主料：猪骨250克，莲藕一段250克

辅料：红枣数粒，葱1段，姜4片，盐适量

步骤：1、汤骨三块，煲一锅汤就够了，但是要新鲜，不能用冷冻的肉骨；莲藕取白净饱满的一段。加了红枣更有补气益血的功能。

2、肉骨冷水入锅，先焯水煮5分钟

3、焯水后的肉骨捞出备用，藕去皮切块备用。

4、所有的材料放进汤锅，加足够的水，注意我的锅不是很大，大致与食材平的水就差不多了，汤太多了味淡，太少了，就喝不了多少汤了。

5、水烧开后，改小火炖足60-90分钟，炖到肉能轻易脱骨就可以了，加适量的盐调味，没有更多的调料，只喝汤的本味。

一碗鲜美的莲藕肉骨汤，加几粒红枣，所费不多，但吃了很滋润，防秋燥，多煲些这样的汤给家人喝吧。

冬天我经常会在家里备上一颗大白菜，每天剥几瓣，好吃又实惠，大白菜的好处是它是个百搭菜，炒成酸辣鱼香口味的，与肉一起炖粉条，烫个火锅，炒个年糕，做个饺子馅，都成。而且大白菜还易保存，放了一周，水分还十足。

休息天，我还会去超市挑一块牛腱子，炖软了，得一锅牛肉高汤，放在保鲜盒子或者保鲜袋里，冻起来，随时都可以解冻，煮个白菜牛肉粉丝汤，或者作火锅底料，非常方便。举一反三，鸡汤、排骨汤也可以这么做哦。

[牛肉白菜粉丝汤]

食材：牛腱500克（实际用250克），粉丝1小把，大白菜250克，

辅料：大葱2段，姜4片，油20克，胡椒粉少许，盐适量

步骤：1、牛腱子一大块，根据牛腱的大小稍稍对切，容易煮软，但也不能切得太小块了。冷水入锅，煮4-5分钟。

2、捞起放到炖锅里，加热开水与食材平，加入葱段和姜片，也可加少许料酒。烧开后转小火焖煮1个半小时。再开锅，筷子已经能轻易刺透牛腱了。

3、取一块牛肉，得一碗炖牛肉的高汤，粉丝冷水泡软，牛肉切片，白菜切段，葱姜切细。

4、热锅冷油爆香葱姜，入白菜和牛肉片稍翻炒。自家吃的牛肉我喜欢切得稍厚，有嚼头，稍炒软后，加入一大碗高汤，这个是这道汤好吃的关键。

5、加入粉丝，加入盐调味，烧开后略煮2分钟，洒些胡椒粉增香

一碗朴实却极鲜美的白菜牛肉粉丝汤，秘诀都在汤底。

薏米仁和山药都是可以入药也被普遍欢迎的食材，这两种食材都有营养丰富，滋补健身，可以美容养颜的功效，薏米仁可以去湿，而山药可以健脾，都是不可多得的健康营养美食。今天用了这三种食材煲了锅汤，味道极好。过几天可可再给大家分享别的煲汤哦。

[山药薏米仁肉骨汤]

主料：猪肉骨三块250克，山药一段100克，薏米仁30克，枸杞10数粒

辅料：姜3片，盐适量

步骤：1、猪肉汤骨不用太多，一顿煲汤半斤猪骨就够了，首先是要新鲜，肉多一点当然好，吃着爽。

2、冷水入锅，加姜片一起先煮开5分钟，焯水后捞起备用。

3、山药只用到一半，先不要处理，因为富含淀粉容易变黑，薏米仁先冲洗一下备用。

4、锅里一次性加足水，也不要太满，防止溢出，把焯过水的肉骨与薏米仁一起加入，烧开后，改中小火炖足1个小时。

5、一个小时后可以处理山药了，去皮洗净，切成条或片都可以，我因为碰到山药手会痒，就会戴着手套操作。

6、把山药放入已经炖了一个小时的肉骨汤锅里，加盖再小火焖煮30分钟

7、30分钟后可以用勺子把浮沫撇掉，加入适量的盐调味。

8、加一小把枸杞煮2、3分钟就可以盛在碗里喝了。

这么一碗山药薏米仁肉骨汤，喝下去暖洋洋的，比吃什么都药养身又养胃哦。