南瓜的做法大全简单家常,素炒老南瓜的家常做法

南瓜除了蒸还可以炒？什么都不放，素炒原汁原味味道也不错

南瓜是很好吃的一种食物，我平时也比喜欢吃，可以炒菜吃也可以蒸熟吃。蒸熟了吃起来口感是软糯的，炒菜吃的话就比较清爽。其实南瓜的品种也不是单一的，不同的南瓜适合不同的做法。今天要推荐的是素炒南瓜，看起来好像有点清淡，但其实炒出来的味道是很好的，关键烹饪的方法也不难学。

【菜名】素炒南瓜

【配料】南瓜，小葱，蒜，盐，花生油

【烹饪步骤】

1、在正式的炒菜之前要将食材都备齐了，其实主要就是南瓜了，还有一些配菜，另外就是调料了，全部都是生活中常见的。在买南瓜的时候尽量挑选炒菜的南瓜，因为有的南瓜是用来蒸了吃的。

2、南瓜切出来一块，然后要将里面的瓤去掉，外面的皮也要去掉，接着是将南瓜切成片，但不是那种很薄的片，还是要有一点厚度的，太薄的话炒起来容易碎。切好的南瓜片要洗干净，洗净之后再放在盘子里面备用。

3、准备几根香葱，将香葱洗干净然后切成葱花，蒜洗干净之后要切成片，可以多放几个蒜片，因为蒜香味浓郁会更加好吃。当然有人不喜欢蒜味，要是不喜欢就少加一点，主要还是起一个调味的作用。

4、接下来就是要炒菜了，在锅里加少许的食用油，油温加热之后先将切好的葱蒜放进去，但是油温不要加的太热了，差不多的温度就可以了。葱蒜放进去之后要翻炒爆香。

5、炒出来香味之后将洗净切好的南瓜片加进去，加进去之后要翻炒均匀，炒匀之后开始添加食盐。根据自己的口味来添加就可以了，也不要加多，一小勺子就可以了。

6、盐加好之后翻炒几下，然后再加小半碗的水，水加好之后将锅盖盖起来，因为要继续的焖一会，也不要太久，大概是焖2分钟左右就可以了。

7、焖到锅里的汤汁快干了，最后就是收汁了，但是要保证南瓜变软了已经熟了，因为南瓜是比较硬的，不好炒熟。所以南瓜片需要焖几分钟，这样会更好熟，也会变得更软，吃起来的口感会更好的。

8、这样炒好之后就可以关火了，准备好盘子，然后将炒好的菜盛起来，这样的一盆炒南瓜片也非常的下饭好吃。

【烹饪贴士】

1、南瓜片不要切的太薄了，可以有一点厚度，要是切的太薄的话，在炒的时候容易炒碎。

2、南瓜分为好几种口味，有一种口味的南瓜吃起来是面的，还有一种口味的南瓜吃起来是脆的。可以根据自己的口味去选择。

【图片来源】爱吃兔儿

【文案编辑】兔子

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