海味八珍之首，习惯上说的海产八珍有哪些呢

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海味八宝(习惯上提到的海味八宝是什么)

海鲜八珍被认为是宴席上最好的佳肴。其实海鲜八珍，最初指的是八种珍贵的海鲜，后来指的是八种稀有珍贵的海鲜烹饪材料。

在众多海鲜产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、扇贝、鱼唇、鱼籽被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海中八宝”。

食用雨燕的巢

燕窝自古以来就被视为不可多得的滋补品，具有补肺养阴的功效。它是生活在印度、马来群岛和中国南海诸岛的金丝燕(海燕)所筑的巢，由小鱼、小虾、小藻类恶心后吐出的粘液而得名。

燕窝的营养价值很高，其蛋白质以水溶性为主，其中唾液酸是燕窝中最有价值的成分之一，可以改善智力发育，增强免疫力。

海参

海参是一种全身长满刺的棘皮动物。它生长在海底岩石或海藻的底部。在中国，可以食用的海参有20多种，其中最有价值的是来自黄海和渤海的北方海参，属于稀有品种。

被视为海宝，不仅是因为其稀有的高价，还因为海参有“天然营养银行”的美誉。现代营养学认为，海参是一种高蛋白食物，有助于人体生长发育，能延缓衰老，增强免疫力。目前，海参作为一种天然营养品，越来越受到消费者的喜爱，逐渐进入百姓餐桌。

鱼翅

所谓鱼翅，就是鱼翅中的丝状软骨，是用鱼翅制成的一种海鲜珍品。通常它的提取量只占鲨鱼体重的5%左右，所以稀有珍贵。它的鱼翅丝是白色的，透明的，有弹性，看起来像粉丝。

从现代营养学的角度来看，鱼翅并不含高营养。吃鱼翅是亚洲特有的文化现象。从保护生态环境的角度出发，我们应该禁止食用鱼翅。

鲍鱼

鲍鱼不是鱼，是软体动物，属于贝类。我国渤海湾产的鲍鱼叫皱纹盘鲍，个体较大。东南沿海产的鲍鱼叫杂色鲍，个体较小；杂色鲍和产于西沙群岛的鲍鱼是著名的食用鲍鱼。鲍鱼因为自然产量小，所以价格贵。

鲍鱼是一种滋补品，但不是干海鲜。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。也是一种高蛋白低脂肪的食物，被誉为“海底软黄金”。不仅如此，鲍鱼的壳又大又厚。药典中记载，鲍鱼壳又名石决明，是一种著名的中药材。古书中又叫千里光，有明目的功效。

鱼肚(作为食物)

鱼肚又叫鱼胶、花胶。它是通过切割和干燥鱼鳔制成的。鱼肚主要产于中国沿海和南洋群岛。广东产的宽肚质量最好。“阔肚”是个统称，只要身体比较大，就叫“阔肚”。福建省的毛鱼肚次之，但也是最好的产品。鱼肚被誉为“海人参”，其蛋白质含量高达84%。脂肪只有0.2%。是能补而不燥的珍贵产品。

干贝/内收肌

干贝是指干贝。通常是将江沅、栉孔扇贝、日月贝等贝类的肉柱加工干燥而成。古人云:“食之三日，犹觉鸡虾无趣。”可见扇贝的美味非同一般。与新鲜扇贝相比，扇贝的腥味大大降低。干贝类富含谷氨酸。

鱼子

鱼卵是指雌鱼卵巢产生的卵。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等一些营养成分。鱼子中所含的磷脂是人脑和脊髓的主要成分。有人说“小孩子不会数鱼籽”。这是不科学的。

鲨鱼唇(用作食物)

鱼唇是一种贝壳，由鲨鱼和鳐鱼等大型鱼类的嘴唇和皮肤制成。我国唐代有记载，明代《本草纲目》中也有记载。鱼干富含胶原蛋白，营养价值高。鱼的唇瓣只是鱼嘴巴周围的一圈肉，产量稀少，所以特别珍贵。

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