嫩豆腐的家常做法黄磊,黄磊的红烧豆腐怎么做

豆腐作为一种家常食材，受到很多人的喜爱。它蛋白质含量丰富，口感嫩滑，价格又实惠。5月也最适合吃豆腐的季节，那么豆腐怎么做才好吃呢？做成麻婆豆腐，红烧豆腐，还是白菜炖豆腐？

当你买回来一块豆腐，准备做菜时，是不是会有点犹豫，怎么做最好吃呢？我今天给你推荐一种新的吃法，这是黄磊在《向往的生活4》做的一道菜，做法简单，而且做好后的豆腐嫩滑，非常入味儿，比肉好吃。

黄磊做的这道菜就是——包烧豆腐。这是云南傣家最经典的一道美食，是把豆腐切成块，加上一些佐料，拌匀之后再包在芭蕉叶里，放在炭火上烤制而成。

但是我们家常在做这道包烧豆腐，不用为了做这道菜去弄一些芭蕉叶，毕竟在北方和江南一带芭蕉很难找，我们可用锡纸来代替，下面我就来给大家介绍一下这个锡纸版包烧豆腐的做法吧！

锡纸版包烧豆腐：口感嫩滑，鲜香入味，开胃下饭！

所需食材

主料：豆腐一块

配料：小米椒4~5个，大蒜半头，姜一小块儿，新鲜薄荷适量，云南大芫荽适量（没有的话用香菜代替）

调料：盐，生抽，鸡精，蚝油

制作步骤

1：把准备好的大蒜去皮之后剁碎，姜切成片再切成丝，然后把它们剁碎了备用，薄荷清洗干净，切碎备用。然后把所有的配料放在碗中，加上适量的香葱，盐，鸡精，蚝油，把它们拌匀。

2：嫩豆腐清洗干净之后，切成小块，然后放入之前拌好的蒜之类的，把它们拌均匀。

3：拿出大一点的锡纸，把它放在一个宽口大碗中，把锡纸折在碗中，形成一个碗口的形状，再把搅拌好了的豆腐放到里面，放好之后沿着边儿把它们聚拢起来。（注意事项：处理锡纸的时候一定要注意，最好选用那种厚点的锡纸不容易破，如果是比较薄的锡纸的话，建议你用两层。）

4：把豆腐包到锡纸中之后，下一步就是放到火上去烤了。烤之前先把烤箱调到200克，提前预热15分钟，然后把锡纸豆腐放到烤箱的中层里，大概烤个20分钟。

20分钟待烤箱温度不那么热了，把锡纸从烤箱中拿出来放到碗中，当把锡纸揭开的瞬间，把人馋得口水直流，太香了！

这样做出来的豆腐用时比较短，而且不用油炸，不用炒，也不用放油，产生不了太多的油烟，把所有的食材包在锡纸里，放到烤箱中去烤，让这道菜更加的有滋味，越吃越爱吃。

做好后的包烧豆腐，口感嫩滑非常入味儿，比肉还香，夹上一块儿尝一口，味道棒极了。

如果你也喜欢吃豆腐，厌烦了红烧豆腐，豆腐汤，麻婆豆腐等做法的话，可以试一下黄磊在《向往的生活4》中做的这道“红烧”豆腐！

这是一道让你尝过就忘不了，越吃越爱吃的菜。好了，今天的内容就分享到这了，我们下次见，拜拜！