脆鱼怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍脆鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

脆鱼怎么做

用料

脆鱼 1盒(超市买切好片的)

南瓜 1大片

魔芋 1盒

海带苗 1小把

洋葱 1个

仔姜 1瓣

蒜头 4瓣

大葱 半根

花椒 10多粒

小米辣 6个(吃辣可多放)

干红椒 几个(吃辣可多放)

香菜 2根

脆鱼做法的做法步骤

步骤 1

超市有卖切好片的脆鱼

步骤 2

脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用

步骤 3

南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用

步骤 4

油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅

步骤 5

锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香

步骤 6

上面步骤后倒入炸好的鱼加少许盐 料酒 一点点糖 小米辣还有泡椒水鸡精大火煮2至3分钟关火焖几分钟后起锅

步骤 7

香菜 芝麻撒在面上花椒 干辣椒用油爆香淋在做好的鱼上面即可开吃

脆鱼是一道非常美味的家常菜，通常使用带皮的鱼肉制作而成，口感外脆里嫩，味道香鲜。下面是制作脆鱼的做法：

所需材料：

- 鱼肉（可以选择带皮的板鱼、草鱼等）500克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 葱段 适量

- 干淀粉（或者玉米淀粉）适量

- 油 适量

做法步骤：

1. 将鱼肉去掉内脏和头部，清洗干净后放在切块器上切成大小一致的片，然后在每个鱼片切口处划几刀，这样可以避免煎时收缩变形。然后把切好的鱼片用厨房纸吸干表面水分。

2. 在一个碗中加入盐、白胡椒粉、料酒和姜丝调匀成腌料，在腌料中加入切好的鱼肉片搅拌均匀，将其腌制15分钟左右。

3. 把干淀粉撒在鱼肉上，然后轻轻的按压一下，让淀粉均匀地覆盖在每个鱼片表面。

4. 将油放入锅中加热，待油温达到约170℃时，把鱼片一个一个放入锅中煎至金黄色即可。

5. 炸好的脆鱼捞出沥干油份，装盘摆好葱段和姜丝即可食用。

温馨提示：

1. 每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量调整盐和胡椒粉的用量；

2. 腌制脆鱼时不要过久，时间过长会影响口感；

3. 炸锅时要控制好火候，不能太大；每次放入的鱼片也不要太多，这样可以避免煎糊。

脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放。

水烧开，将配菜先捞7成熟，沥干。

油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起撒上秘制调料就可以吃了。

脆鱼的做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：

材料：

- 鱼片（鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等都可以）

- 面包屑（也可以用打碎的玉米片）

- 鸡蛋液

- 盐、黑胡椒粉、蒜粉（根据口味调整）

- 玉米淀粉（可选）

- 橄榄油或者植物油

步骤：

1. 准备鱼片，切成适当大小。用盐、黑胡椒粉和蒜粉腌制20分钟到半小时，让调料味道更入味。

2. 准备两个碗，一个放鸡蛋液，一个放面包屑（或者玉米片碎末）。

3. 将鱼片沾上玉米淀粉（可选），再把鱼片依次沾一遍鸡蛋液和面包屑，确保面包屑均匀地附着在鱼片上。

4. 热锅倒入2汤匙左右橄榄油（也可以用植物油），待油热后，将鱼片放入锅中煎至两面金黄色，取出待用。

5. 建议将煎好的脆鱼沥干表面的油脂，最后可以加些新鲜柠檬汁点缀，口感更佳。

注：煎鱼片的时候要小心翻面，避免煎糊或鱼片烂掉。

到此，以上就是小编对于脆鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆鱼怎么做好吃的1点解答对大家有用。