#暖暖的胃道#家常饺子怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食梦物语 高汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食梦物语 高汤的解答，让我们一起看看吧。

#暖暖的胃道#家常饺子怎么做最好吃

迅速学会各种饺子馅的配方，

以后再也不愁不会调饺子馅啦~

趁着周末，赶紧包一次饺子吧！

猪肉馅

原料：五花肉

调料：酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥

做法：

1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥

2、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了

小贴士：

记住每次加水都要少，

要分几次加。

这样做的肉馅

无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

牛肉馅

原料：牛肉500克

辅料：白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个

调料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

小贴士：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，

才能多吃水分，使之细嫩

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，

但用量不可过多

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替

鲜虾馅

原料：鲜肉馅100克、虾12尾

调料：盐1小匙、白胡椒粉2小匙、料酒1/3大匙

做法：

1、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用

2、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可

三鲜馅

原料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克。

辅料：鸡蛋清1个。

调料：姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。

做法：

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成

小贴士：

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；

如馅中不放猪肉，

也要加入猪肥膘肉或化猪油，

以增加馅料的滋润口感

好吃不过饺子，薄皮大馅的饺子谁不爱，饺子想要做的好吃皮和馅都很重要，就比如说下面这两种馅，做出来保准好吃~

鲅鱼饺子

首先准备材料：鲅鱼，白胡椒粉，料酒，牛奶，蛋清，花椒，香葱，姜，韭菜，五花肉，盐，香油，准备好后将葱切成段，姜切末，加水，在花椒中加水泡成花椒水，在面粉中放入凉水和蛋清，揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵20分钟左右，这个时候把鲅鱼处理一下，把鲅鱼清洗干净处理好，把鱼肉片下来，剁成肉泥，五花肉剁碎，把五花肉和鲅鱼肉混合在一起，倒入料酒和白胡椒粉均匀搅拌，放入盐和泡好的葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，放入花浇水，边放边搅拌，放入牛奶，蛋清和香油，继续搅拌上劲，再放入剁碎的韭菜，搅拌成饺子馅，把饺子馅放到饺子皮中包好，最后准备汤锅加水烧热，放入饺子煮熟即可。

茴香饺子

首先准备材料：猪肉，茴香，面粉，葱，姜，油，盐，花椒粉，料酒，黄豆酱，浓汤宝，准备好后将葱和姜切碎，准备炒锅加油烧热，放入葱姜末炒香后再放入黄豆酱均匀翻炒，将猪肉剁成肉馅，放入生抽，料酒，盐，花椒粉，炒好的黄豆酱搅拌均匀，放入一块浓汤宝搅匀，将茴香剁碎，放到肉馅中搅拌，在面粉中放入凉水搅拌成面团，发酵大约30分钟左右，搓成长条，切成面剂子，擀成面皮，放入饺子馅后包好，准备炒锅加水烧热，放入饺子煮熟后就可以了。

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求了好久东北大娘终于告诉我饺子馅秘方

大学在宿舍炒菜油烟多，于是包饺子就成了我的最爱，什么韭菜猪肉的芹菜猪肉的白菜猪肉的各种馅都包过、对我而言，吃饺子不单单是填饱肚子那么简单还能回忆起大学生活的那段美好时光

猪肉洗净先切块

猪肉剁碎成末

芹菜切碎

胡萝卜切末

少许葱香菜末

所有材料放在一个容器呢搅拌

加入适量盐鸡精生抽五香粉胡椒粉淀粉油白糖

搅拌均匀静置片刻

饺子包法千变万化这里就两种

水开后下锅加三次冷水浮起后就可以吃了

饺子可以带汤

也可以干捞

酱油醋，吃饺子必备，吃饺子没有醋就等于白吃。

小贴士：

1：馅里加葱和香菜是为了赠香。

2：加淀粉和油是为其更加滑嫩。

3：肉别剁太细否则没口感。

天下好吃莫过于饺子。饺子像征团圆、美满，是普通家庭常吃的美食。饺子因馅料不同而种类多样，煮熟的饺吃法也各异，有酸汤的、蘸汁的，还有煎着吃的，总之都非常美味。和面、拌馅、制皮、包饺子，虽然过程比较繁琐，但其中却充满了快乐。如果您是一个热爱生活、爱家的人，您一定会包饺子。我包饺子是老婆教的，我学会了制馅、擀皮，但包饺子的手艺至今只学了个皮毛，看着饺子在她手里像艺术表演一样，我总自叹不如，至今我包出的饺子仍然奇丑无比。

先上一张图，这个算不算夜晚“放毒”。常听减肥的同志说，晚上吃一碗饺子，明天就有力气减肥了，嘎嘎嘎……准备好芹菜、大肉（实再是太忙碌了，忘记拍了，不好意思，呵呵）葱、姜等食材。将芹菜洗争切碎，加入盐腌制15分钟。然后用屉布攥干水份。猪肉切小，加入葱姜，剁碎，据说左右手各拿一把刀剁肉就很厉害了，偷笑……

将剁好的肉末和芹菜碎放入盆中，加入花椒油、十三香、少量盐、酱油、香油、白糖等调料，顺一个方向搅抖均匀，饺子馅就做完了。这是我做的葱头猪肉馅，同样美味，做法和上面的差不多，但切葱头的过程的太感人，流了不少泪，我问老婆为啥哭，她说“是因为我女神节那天给她发了520元的红包”。擀饺子皮向来是我的强项，10分钟之内，我以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势，将所有的饺子皮擀好了。这下到了重点部分，您帮我看看，我老婆是怎么包饺子的？这个动作你应该不陌生，大家都会，我比这个还标准。

两个手这样一捏，一个饺子就完成了，我让她做了好多次慢动作，但我总是学不会，包出来的饺子特别丑，是不是我太笨了？

这是包好的饺子等待检阅，我喊“一二，向中看齐”，大多数听从指挥，但极个别还是调皮捣蛋，不听话，气死我了。

再来一张远距离拍摄的，是不是很漂亮，像金元宝呢？还是像银元宝？总之我希望一夜之间，它们在冰箱里变成我想要的金呀、银呀什么的。“老财迷”，谁说的，我才不是呢。

昨天包了好多，冻到冰箱里。今天中午下班回到家，它们依然是面饺子，啥也没变成，虽然有些沮丧，但我仍然很知足，因为可以尽情地享受美味了。嘘，这里给大家教个小窍门，煮饺子时在水里加些盐据说不会破皮哟。千万不要告诉别人。嘿嘿……

这是我调的酸汤水饺。取碗，加入盐、香油、生抽、胡椒粉、辣椒油等调味料，冲入开水，然后舀上饺子，上面撒上准备好的葱花、香菜和虾皮，一碗香辣酸爽的酸汤水饺就做好，快点来享用吧。我尝了一口，居然比我们县城里胡氏饺子要香一万倍。不信。谁说的，不信你自己做一次就知道了。

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到此，以上就是小编对于美食梦物语 高汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食梦物语 高汤的1点解答对大家有用。