麦兜美食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦兜美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麦兜美食做法的解答，让我们一起看看吧。

荷包蛋怎么煮不会散

做荷包蛋真的是需要点技巧，没有窍门一做就废。一个荷包蛋难住了很多鸡蛋爱好者。今天我就给大家分享两个小技巧，保证荷包出来个个圆丢丢，滑嫩鲜美。让你以后零失败。

咱们来看做法吧：视频加载中...

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只有找到问题产生的原因，才能对症下药采取相应办法解决问题问题。那么，是什么原因使荷包蛋散的呢？很明显，锅中只有水，在鸡蛋还没来得及凝固时，是水的运动将鸡蛋冲散的。所以，要使打入的鸡蛋尽快凝固，这就需要提高水的温度。

水的温度最高只能达到沸点，但又不能使水沸腾。因为沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在很多家庭都有透明的烧水壶，大家可以观察一下，水在沸腾时的表现，壶底产生大量气泡，气泡上升，变大，到水面处破裂开来，将水蒸气释放出来，从而引起水的剧烈运动。将生鸡蛋打入这样的水中，不冲散才怪。所以，要掌握温度高但不沸腾。

大家知道，液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。两个条件缺一不可，因此，我们可以将水先加热到沸腾，然后，在锅中加点凉水或者关火，前者是使水的温度降低略低于沸点，后者是使水不能继续吸热，水都会停止沸腾。然后，将鸡蛋打入锅中，锅中水虽不沸腾，但温度很高，鸡蛋的表皮遇热会快速凝固，对内部的蛋液形成保护膜，然后再加热，水就很难就鸡蛋冲散。

今天刚好看到一个关于煎荷包蛋的视频，这个方法还不错，推荐给您。

1.先是在勺子里面放一点猪油，热了之后来回晃动，这样勺子上面就有一层油

2，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热。让鸡蛋慢慢的成型

3，等鸡蛋稍微成熟后就放入水中，这样煎出来的荷包蛋就不会散了。很实用的方法

今日头条里面太多有趣和实用的知识了，要好好向大家学习了

荷包蛋煮散了就不好吃，营养也会缺失，我教你怎样做完整的荷包蛋不会散黄！

第一：买鸡蛋一定要新鲜，放冰箱时间不要太长，不管你买土鸡蛋还是洋鸡蛋，一定要新鲜，时间放长了吃会散黄，煮出来的荷包蛋就会散。

第二：打鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋打在碗里，碗里少放一点点冷水，放的时候轻轻的扒壳，近距离的放入碗中。

第三：煮荷包蛋的时候，水一定不要烧到沸腾的时候，就要开的时候把碗里的鸡蛋慢慢倒进锅里。

第四：用铲子往鸡蛋上面浇点锅里的开水，这样会让鸡蛋表面快速的凝固，保证鸡蛋的外形完整。

最后时间的掌握，喜欢吃溏心蛋的朋友就等鸡蛋凝固一会儿就可以盛出来吃了，很有营养！喜欢吃老一点的就多煮一小会儿，根据你的喜好掌握煮的时间。

我喜欢溏心蛋，又有营养口感也好！煮荷包蛋是早餐的最佳选择，老少皆宜！谢谢，希望朋友都能做出好吃有营养外形又完整的荷包蛋！下面这个是我刚刚做的荷包蛋！

谢谢您邀请!今天我来说说我在家是怎么煮荷包蛋的。其实方法挺简单的：

1:首先我们要挑选上好的土鸡蛋，因为土鸡蛋的粘稠性挺好，打到锅里就不容易散，这个很重要哦!

2:我相信每一个家庭里都有电饭锅吧。在电饭锅里装入大约两节手指高的水，按下煮饭键把水烧开。

3:轻轻往锅里打鸡蛋，打鸡蛋时手尽量距离水面近一点。因为鸡蛋打得太重和距离水面太高鸡蛋就会散。

4:鸡蛋下锅后盖上盖子煮一分钟左右，注【鸡蛋下锅以后一定不要让电饭锅里的水再烧开，否则就会有泡沫】，就把电饭锅的煮饭键提到保温键，让鸡蛋在电饭锅焖过六七分钟左右。

5:再打开盖子用筷子轻轻按压鸡蛋黄是否是软的，如果是硬的就表示荷包蛋煮好了。您看煮荷包蛋不散的方法是不是挺简单的?您学会了吗?如果不相信您可以试一下哦。

绝对是我自己原创的哟！

川菜中的火爆鳝鱼怎么做

菜系分类：川菜

烹饪技法：爆

食材明细：鳝鱼500克 芹菜100克 大葱20克 姜15克 大蒜15克 5克 料酒20克 混合油100克 干辣椒20克 干花椒10克 泡椒25克 酱油20克 胡椒粉5克

火爆鳝鱼制作步骤：

1. 将去骨鳝片加盐10克反复搓揉后，再用清水洗净残液，搌干水分，用切成斜片；把鳝片用精盐、料酒浆好；葱切段，蒜切片；

2.在碗内用精盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；3. 3.锅中放入混合油，烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒， 放入泡椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，续下青菜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。

鳝鱼是我比较喜欢吃的一种鱼类，滑溜溜的，口感很好，鳝鱼的做法有很多，可以做菜也可以炖汤，其中有一道川菜做法：火爆鳝鱼，这种做法味道很美味，是我比较喜欢吃的一种做法，下面给大家分享一下我在家是怎么做这道美食的。

黄鳝800g 红99浓缩火锅底料100g 青椒1个 红椒1个 白糖少许 五香粉少许 大蒜适量

黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下；，去除表面的粘液后再冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用；

大蒜切小片、青椒、红椒切片；

炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份；

炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香；

倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。

做法还是比较简单的，喜欢吃鳝鱼的朋友可以在家试一下。

鳝鱼富含DHA和卵磷脂、特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，非常适合身体虚弱、气血不足、营养不良之人

火爆鳝鱼，家常泡椒味型！鳝鱼脆爽可口！

火爆，顾名思义，大火爆炒，是川菜中很金典的技法之一，同系列还有火爆腰花，火爆肝片等！

1，市场挑选鳝鱼，选取拇指大小的鳝鱼一斤，让卖家杀好取片，回家切段洗净！

2，备料，蒜苔100克切段（与鳝鱼放到一起），二荆条泡椒200克切段，泡山椒100克切段，，炮姜50克切粒，葱粒20克，花椒粒10克，（所有料可放制一起）。

3，打碗料，取啤酒（料酒）20克，放入胡椒粉5克，鸡精味精10克，少许醋（去腥），适量淀粉，

4，爆炒，采用生爆！锅烧热加入100克菜油（色拉油），烧至8成油温，大火，倒入备料出味出色下鳝鱼，快速翻炒，倒入碗料，熟起！完成！（图三是我做的成菜样子，可参考）

火爆腰花肝片同样！

注意！爆炒火候很重要，不宜过老（肉棉不脆），也不宜过嫩（料不出味肉生）！

由于火旺，做火爆类的菜时注意安全！！！！

黄鳝在重庆可是很多人的最爱，它的做法也是很多，火爆的、干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，火爆鳝片，是一道家常川菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用红椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。鳝鱼的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的

主料

鳝鱼700g

蒜苔100g

辅料

大蒜适量

姜适量

五香粉适量

白糖适量

料酒适量

红椒适量

鸡粉适量

生抽适量

配料

油适量

干花椒适量

盐适量

大蒜适量

郫县豆瓣酱适量

火爆鳝片的做法步骤

黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐

生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，

准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把

炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热

下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。

炒锅留底油，大火烧辣

然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香

倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟

倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了

到此，以上就是小编对于麦兜美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦兜美食做法的2点解答对大家有用。