石榴的外形颜色和味道（栽培石榴的注意事项有哪些）

石榴的栽培，植物学和生物学特性有这些要点，你知道吗？

一、概况

石榴果实色泽艳丽，外形美观，汁多味甜，营养丰富，是人们喜爱的鲜食水果之一。

果汁中除含79%的水分外，还有碳水化合物、粗纤维素和钙、硫、磷、钾等无机盐类，每百克果汁中含维生素C1l毫克，最高可达24毫克。

石榴还可加工制成风味独特的浓缩果汁、果酒等饮料。

石榴原产伊朗及阿富汗等中亚地带。现亚洲、非洲、美洲、欧洲沿地中海各地均有栽培。

石榴在我国南北各地除极寒地区外，均有分布。

新中国建立后，特别是十一届三中全会以来，石榴生产、科研工作得到很大重视。

北纬38°以南的陕西临潼、山东枣庄峰城区、四川攀西地区和云南蒙自、巧家县等地，均已建成数千公顷集中连片的商品果基地。

除做果树栽培外，石榴枝干虬曲，叶片碧绿，能够吸收二氧化碳、氯、氟化氢等有害气体，加之花期特长，花繁果多，既是美化、绿化、净化环境的优良树种，又是进行盆栽的优质材料。

二、生长结果特性

石榴根系发达，须根较多，土壤适应性强，且耐盐能力强，耐盐指标可达0.40%左右，是目前落叶果树中最耐盐树种之一。

石榴树高4~6米，花为两性花，着生于新梢顶端或其下的叶腋中。石榴多采用营养繁殖法。苗木栽植后2~3年开花结果，盛果期20年左右，寿命可达100年以上。

枝条均为对生，当年生长的枝条长短不一。短枝生长较弱、基部簇生数叶的枝，当年营养适宜，顶芽即形成花芽，第2年抽枝结果。

长枝和徒长枝生长旺盛，先端自枯或成针刺，没有顶芽。

其上可抽生二次枝或三次枝，有的二次枝顶芽可形成混合芽，第2年抽枝结果。顶芽形成混合芽的枝条，称为结果枝。结果枝以顶生的花最易坐果，腋生的花坐果差。

由开花到果实成熟一般需要120天左右。因结果枝自春至夏多次抽生，花期长达2个月，故有头花、二花、三花之别。

头花多为筒状花，子房发达，结果可靠；二花和三花多为钟状花，子房发育差，常凋落不实。

三、对环境条件的要求

石榴是生长在亚热带及温带的果树，性喜温暖，在生长期内的有效积温要在3000℃以上。在冬季休眠期，较耐低温，但冬季气温过低，枝梢将受冻害或冻死（见表1）。

由表1可见，石榴在-20℃时即受冻害。因此，在建立石榴果园时，应选择冬季低温在-17℃以上地区，较为安全；如温度过低，应考虑采用防寒办法避免冻害。

在地势选择上，最好是在山坳处而又不聚集冷空气的地方，以免遭致冻害；同时在品种选择上也应考虑到酸石榴比甜石榴耐寒。

在山地的垂直分布上看，石榴位于亚热带和温带果树之间，如在云南蒙自以海拔1300~1400米处栽培石榴最多。

这一地带比柑桔分布地带（海拔1200~1400米处）高，但比梨的栽培地带（海拔1400~1800米处）低。

在四川巫山和奉节地区，果树垂直分布与云南相似，石榴多分布在海拔600～1000米处，与枣、柿很相似。

石榴较耐干旱，但在生育季节，需要有充足的水分，如在云南的调查，雨水充足的年份，开花整齐，若雨水不足，则有干果及落果现象。

在果实成熟以前，以天气干燥为宜，如遇雨则易引起落果，并影响果实的品质；在花期有雨，对授粉不利，并影响坐果。

石榴对土壤的要求不严格，平地、山地均可栽培，对酸碱度的适应范围也大，在酸碱度4.5~8.2之间均有石榴的栽培。

在土质上一般以砂壤土或壤土为宜，过于粘重的土壤，虽然易于保墒，但果实皮色不好，在成熟前易裂果。

如在云南巧家一带栽培的石榴，以细砂土或鸡粪土上的为好，生长于黑泥土上的着色差。

栽于酸白泥土和粘壤土上的易裂果，不耐贮藏。