求做芋苗酸的做法,美食芋苗酸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食芋苗酸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食芋苗酸的解答，让我们一起看看吧。

• 1、芋苗酸的正宗做法？
• 2、求做芋苗酸的做法？
• 3、广西岑溪芋苗酸的腌制方法？
• 4、红芋苗酸的腌制方法？

芋苗酸的正宗做法？

500克芋头苗

- 100克酸菜

- 2颗蒜瓣，切碎

- 适量生姜，切丝

- 适量辣椒，切丝

- 适量盐

- 适量糖

- 适量鸡精

- 适量食用油

步骤：

1. 将芋头苗洗净，切成适当大小的段，备用。

2. 将酸菜洗净，切成细丝，备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜丝炒香。

4. 加入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入芋头苗翻炒均匀，炒至芋头苗变软。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。

7. 继续翻炒均匀，确保调味料均匀分布在芋头苗和酸菜上。

8. 最后加入辣椒丝翻炒均匀，炒至芋头苗熟透即可。

1、先把芋苗一根根分开，然后撕去表面的皮。

2、用水清洗干净，再用刀裂成小条。

3、然后放到太阳地下暴晒一天。

4、拿回来用剪刀剪成一段段。

5、放到干净的盘子里，撒适量的盐抓捏入味。

6、然后放到坛子里加2勺梅子醋进去，没有酸梅醋可加其它醋。

7、盖上盖子腌制2天左右即可。

食材清单：酸芋苗 一大捆 、 盐 5斤

烹饪步骤

1.采摘新鲜的芋苗梗，太老的梗削皮，鲜嫩的可以不用去皮。

2.沥水，晾晒干水份即可。

3.沥干水分之后，芋苗梗切块，用盐腌制。

4.装坛腌制半个月即可。

生姜，大蒜，小米椒，泡椒，）都洗干净，芋苗酸洗净控干水分。

步骤 2

用拉蒜器把两片生姜，一瓣大蒜，一个小米椒，两个泡椒拉碎。

步骤 3

开火烧热锅，锅热之后下入菜籽油，油热之后将拉蒜器拉好的调料下锅。先把料炒熟。

步骤 4

倒入芋苗酸，进行煸炒，加入半勺生抽，半勺红油，进行翻炒提鲜上色。再煸炒几下即可装盘出锅啦

求做芋苗酸的做法？

芋苗酸制作：

1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；

2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；

3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；（千万别沾油，否则会发霉）4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了

广西岑溪芋苗酸的腌制方法？

1、材料：芋头苗1000克，酸梅醋10毫升。

2、把芋头苗清洗干净，然后用手撕出芋头苗表皮的须。

3、把撕干净芋苗切成长条，放到太阳底下晒至半干。

4、然后切成一段段，放置干净的盘中，撒适量的盐进去。

5、用手揉搓一下，然后放置坛子里。

6、浇上10毫升的酸梅醋进去，盖上盖子腌制3天左右。

7、3天后的芋苗已经变成酸芋苗了

去地里取芋头茎梗。

洗干净日晒,去掉叶子,洗干净,在太阳底下晒足2-3天时间,让芋苗变软。

切芋苗,切成2厘米的小段。

用食盐腌制

将茎梗地放进缸中,用盖子盖起来。

过上几天,芋苗酸就做好了。

红芋苗酸的腌制方法？

1、先把芋苗一根根分开，然后撕去表面的皮。

2、用水清洗干净，再用刀裂成小条。

3、然后放到太阳地下暴晒一天。

4、拿回来用剪刀剪成一段段。

5、放到干净的盘子里，撒适量的盐抓捏入味。

6、然后放到坛子里加2勺梅子醋进去，没有酸梅醋可加其它醋。

7、盖上盖子腌制2天左右即可。

到此，以上就是小编对于美食芋苗酸的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食芋苗酸的4点解答对大家有用。