港式瑶柱酱最正宗的做法,瑶柱酱美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑶柱酱美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瑶柱酱美食的解答，让我们一起看看吧。

瑶柱辣椒酱做法？

材料

主料：海鲜菇300g；

辅料：瑶柱酱1大勺、蒜蓉1小勺、干辣椒1小勺、葱花1大勺、盐适量、炸油1杯、胡椒粉适量

瑶柱酱干烧海鲜菇

1

海鲜菇不用洗，用干布擦去菇表面的灰尘，剪掉老根。

2

深锅加入油，油热后分批加入海鲜菇，炸至菇的表面起皱变黄后取出。

3

炸好的菇用厨房纸吸掉多余的炸油。

4

到出炸菇的油，用少许余油炒香蒜蓉、干辣椒碎、加入一大勺瑶柱酱，炒匀。

5

再加入炸好的菇和上述调味料一起干炒，让海鲜菇充分粘匀调味料，适量盐、胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

分批炸可以节省炸菇用油。

炸过的菇加入适量辣椒调味可以解油腻。

主料：瑶柱18粒，虾米适量，红尖椒10个，蒜头8个，葱头7个，芝麻油适量，白糖10g，盐15g，酱油适量。

做法：

1.先将瑶柱泡几个小时，然后切成碎，把虾米泡软，将红尖椒和葱头洗干净切成碎。

2.把蒜头去皮切碎。锅中下点芝麻油，将虾米、瑶柱、辣椒、蒜蓉、葱放锅炒，加入白糖、酱油和少许盐，不断翻炒即可。

瑶柱辣椒酱的食材和调料

红辣椒粉 100克

瑶柱 70克

油 200克

蒜 30克

姜 20克

老抽 30克

生抽 25克

盐 适量

水 100克

瑶柱辣椒酱的做法步骤

第1步.小黄姜洗净切块放入主锅，

第2步.大蒜籽去皮洗净放入主锅，

第3步.5秒/速度5打碎

第4步.加入油200克，5分/v/小勺爆香，

第5步.再加入洗干净瑶柱，5分/v/小勺爆香，

第6步.加入辣椒粉、100水、生抽、老抽、盐，

第7步.设15分/v/小勺，盖上量杯盖，烹制，铃声结束即可。

港式瑶柱酱最正宗的做法？

用料:

瑶柱 200克

干虾 70克

火腿 120克

红葱头 300克

大蒜 一头

蚝油 5勺

料酒 4勺

白糖 1勺

黑胡椒 2勺

辣椒面 2勺

海鲜酱油 2勺

玉米油 500克

港式瑶柱酱最正宗的做法步骤:

步骤 1 先把干贝提前一宿用水浸泡，并在碗中+1勺料酒。泡好后控干水，用手把干贝搓成干贝丝。

步骤 2 把干虾也提前一宿用水浸泡，并在碗中+1勺料酒。泡好后，控干水，用刀把干虾切成虾碎。

步骤 3 火腿要选用瘦的部分，锅里烧水，水开后放入火腿蒸15分钟。火腿蒸熟放凉后，切成和干虾差不多大小的小粒。

步骤 4 一头大蒜剥皮之后，用刀切成蒜碎。粗细一定要相对均匀，否则入油锅炸的时候，小粒的会容易糊。

步骤 5 把红葱头也切成和蒜粒差不多大小的碎。

步骤 6 锅中倒入500克玉米油，油温大约五成热。就是插一根筷子到锅中，筷子周围能看到密集的小泡即可。然后把干贝丝倒入锅中，用中火炸。炸到金黄色捞出。

步骤 7 干贝捞出后，把干虾粒倒入油锅，继续用中火炸，炸到金黄色捞出。之后再把火腿粒，倒入油锅，用同样的方法炸到金黄色。(

步骤 8 把炸好后的干贝丝，干虾粒，火腿粒放到另一口锅中。

步骤 9 然后加入四勺料酒，两勺生抽酱油，一勺糖，五勺蚝油，加入少许泡干虾的水，用小火熬制。

到此，以上就是小编对于瑶柱酱美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑶柱酱美食的2点解答对大家有用。