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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶怎么分类的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶叶怎么分类的解答,让我们一起看看吧。
茶叶的分类。在我国茶文化历史悠久。可到现在茶叶的分类,众说纷云,没有统一的标准答案。总结起来有十种左右的分类方法。
一,按发酸程度分类。
1,全发酵茶。(红茶,黄茶)。
2,半发酵茶。(黑茶,乌龙茶,包种茶,青茶,白茶)。
3,不发酵茶。(绿茶)。
二,按制造萎凋程度分类。
1,不萎凋茶。(绿茶)。
2,萎凋茶。(红茶,黄茶,黑茶,青茶,乌龙茶,包种茶,白茶)。
三,按产茶季节分类。
有春茶。(3~5月)
夏茶。(5下旬发的芽)
秋茶。(又称三水茶)
冬茶。(秋分以后采的茶)
还有,明前茶,雨前茶,白露茶,霜降茶之说。
四,按制茶形状分类。
1,散茶一正茶。(条茶类,碎茶类,圆茶类)。
2,副茶。(末茶,片茶,梗茶)。
3,砖茶。(峒砖,米砖,小京砖,泾阳砖)。
4,饼茶。(普洱茶,沱茶,)。
5,束茶。(龙须茶、)。
6线茶。
五,按制造程序分类。
1,毛茶。2,精茶。
还有按,薰花分类,茶树品种,茶产地,栽培方法,,消费市场等等。以上是我国对茶叶的部分分类,分类的方法还是比较科学的。
如果说我国茶叶分哪些种,应该说有:绿茶,红茶,白茶,黑茶,黄茶,青茶,六种茶叶。
这六种茶叶,基本上把所有茶叶全包括。不过每种茶叶有每种茶叶的风格和品味。
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茶的分类:
乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶,红茶,花茶,茉莉花,铁观音,素茶,普洱茶,苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。
以季节分类:
1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔龑软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。(如六安瓜片)
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖龑啡龑因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增龑加色泽不一,而且滋味较为苦涩。(如普洱茶)
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,减少了茶叶叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。(如铁观音)
4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增龑加,所以滋味醇厚,香气浓烈。(如冻顶乌龙)
六种。
1,绿茶:口感特点为香清而高,清淡,鲜爽甘甜,或鲜醇;
2,白茶:为清甜,浓郁悠长,毫香显著,清鲜醇爽,毫味明显;
3,黄茶:为香甜,浓郁,甘甜,浓醇鲜爽;
4,乌龙茶:为香清而高,清淡醇爽,茶韵明显;
5,红茶::为花果甜香,浓醇甘甜;
6,黑茶:为木质陈香,浓厚醇滑,细腻绵密。
黑茶类:鲜叶经杀青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。经握堆高温湿及微生物的共同作用,促进多酚类的酶类性褐变反映,形成黑褐色油润的干茶色泽和黄红的汤色。代表 是六堡茶跟普洱。
到此,以上就是小编对于茶叶怎么分类的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶怎么分类的2点解答对大家有用。
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