羊脑怎么做最好吃,羊脑 美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊脑 美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊脑 美食的解答，让我们一起看看吧。

• 1、羊脑怎么做最好吃？
• 2、羊脑怎么做最好吃？
• 3、锡纸羊脑花的做法？

羊脑怎么做最好吃？

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

　　2.养脑放入到清水中浸泡30分钟以后，取出沥干水分备用。

　　3.将准备好的葱姜切碎备用。

　　4.准备好的养脑放入到盆中，加入适量的盐、葱姜末、白酒搅拌均匀后，放在一旁腌制60分钟。

　　5.锅加热后，将羊脑放入到锅内慢慢的加热，直到羊脑煎熟以后取出备用。

　　6.将土豆清洗干净以后，去皮切成小片，放入到锅内煎熟取出备用。

　　7.锅内加入准备好的豆瓣酱，炒出红油以后，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入羊肉继续翻炒。

　　8.加入适量的糖和土豆片炒均匀。

　　9.最后加入适量的芝麻、香菜调味后就可以取出食用了。

主料：羊脑500克，

辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，

调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克

做法

1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。

2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。

3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。

羊脑怎么做最好吃？

羊脑美凉拌羊脑

　　材料：羊脑、小葱、香菜、柠檬、姜、盐、橄榄油。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.新鲜的羊脑放入到清水中浸泡，然后去掉上面的筋膜去腥。

　　3.浸泡好的羊脑取出以后，放入到沸水中，加入适量的洋葱和姜大火煮15分钟取出。

　　4.将葱、香菜切碎以后备用。

　　5.取柠檬汁，加上适量的盐和清水搅拌均匀。

　　6.将所有的食材全部淋在羊脑上，最后撒上适量的热橄榄油就可以了。

　　清汤羊脑

　　材料：鸡腿、五花肉、羊脑、枸杞子、菜心、料酒、葱、姜、盐、清水、白胡椒粉。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入五花肉和鸡腿煮开。

　　3.将准备好的枸杞子放入到清水中浸泡软。

　　4.菜心清洗干净以后沥水备用。

　　5.将新鲜的羊脑清洗干净以后，加入适量的料酒浸泡15分钟备用。

　　6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入羊脑煮开。再加入准备好的枸杞子和菜心继续煮开。

　　7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味后就可以取出食用了。

　　烤脑花

　　材料：羊脑、蒜、葱、剁椒、自然、香油、色拉油。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.新鲜的羊脑放入到清水中浸泡出血水以后，撕掉上面的筋膜方便去腥。

　　3.羊脑中加入适量的料酒浸泡15分钟清洗干净备用。

　　4.将准备好的蒜、葱、剁椒切碎以后备用。

　　5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将羊脑放入到锅内煮熟。

锡纸羊脑花的做法？

烤脑花是汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其它天然大料，火烤而成。满口香烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，烤脑花一直备受社会人士喜爱。

步骤如下：

1、拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子。

2、锡箔纸一共做两层，以免烤漏。

3、脑花去血丝待用。

4、把锡箔纸碗放在平底锅里。

5、把脑花放进锡箔纸碗里。

6、加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火。

7、再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。

8、等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子。

9、等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。

小窍门

1、脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。

2、加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入。

3、放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸。

4、平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤。

5、如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于羊脑 美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊脑 美食的3点解答对大家有用。